藥膳理論與實作The Theory and Practice of Chinese Medicinal Cuisine
 
作者: 周彝君 
系列: 餐飲旅館
書城編號: 1385319

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出版社: 揚智文化
出版日期: 2018/03
頁數: 256
ISBN: 9789862982853

商品簡介


藥膳是一種很實用的養生食療,在民間流傳已有相當長的歷史,在中醫藥的理論指導之下,做為現代人的養生保健管道,對促進民眾的健康有很大的助益。

《藥膳理論與實作》內容包含藥膳的概論、認識各種體質的特徵、各種中藥材與食材的介紹、各種體質與藥膳的應用,進而到保健藥膳的開發、藥膳的烹調介紹,到能夠製作出色、香、味俱全的藥膳料理。全書圖文並茂、有條有理、循序漸進的編排方式,讓讀者對藥膳的理論與實作能一目瞭然,由理論進階到實作能得心應手。本書對學生及廣大的一般社會大眾有良好的應用及參考價值,是值得珍藏的一本實用的健康寶典。

餐飲旅館

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藥膳理論與實作The Theory and Practice of Chinese Medicinal Cuisine

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