一湯一菜的生活美學
 
作者: 土井善晴 
出版社: 方智
系列: 方智好讀
出版日期: 2018/03
頁數: 224
ISBN-10: 9861754873
ISBN-13: 9789861754871
書城編號: 1385320
 

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內容簡介
 
一湯一菜,是一種主張、一種思想、一種lifestyle,更是一種美學。


  從料理達人、美食家,到家庭事業兩頭燒的父母、家庭主婦都引頸期盼
  這是一脈相傳的料理研究家 集大成之作
  拯救所有為下廚所苦的人
  引領愛下廚的人拾回生活的樂趣

  作者土井善晴的父親土井勝,是奠定日本家庭料理根基的第一人,
  被尊為國民大廚,一生奉獻於家庭料理的研究與普及。
  作者繼承了父親的衣缽與意志,提出符合現代生活的一湯一菜,回歸原始的飲食美學。

  民以食為天,人只要活著就離不開飲食。
  隨著人類的進化,飲食也產生變化;
  我們開始從求溫飽,轉變為追求美味享受。
  但若探究飲食核心,會發現最好吃的,就是吃不膩的東西。

  日常的飲食,只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯,就夠了。
  家庭料理,是種普通的美味,不起眼卻但能使人感到安心;
  一湯一菜,不是為了想讓家事做起來更輕鬆,而是讓下廚不再充滿壓力。
  只要擁有基本的飲食模式,就能擁有生活秩序;
  藉由一湯一菜,更能了解料理的真義。
  一湯一菜,正是飲食文化的原點!

  因為簡單,更能專注於好的食材。
  因為簡單,更能找到最美味健康的煮法。
  因為簡單,更有餘力去搭配碗盤餐具。
  因為簡單,更能享受色彩、季節的樂趣。
  因為簡單,所以成為美學。

名家盛讚

  旅日作家/張維中
  飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭
  作家、節目主持人/謝哲青
  作家/韓良憶
  蘿潔塔的廚房

讀者心得

  ★我有三個小孩,本來就沒什麼時間可以做太工夫的料理,但有了這本書後,即使是一碗湯跟一個飯糰也讓我很有自信。

  ★35歲的單身男性如我,看了這本書也開始每天做味噌湯了。

  ★實踐中。我算是很會做菜的人,但每次做都覺得很有壓力,看了這本書讓我對做菜的想法放鬆很多。

  ★這不是一本食譜書,裡頭也不是在炫耀料理知識,更不是談論日本料理的理論云云,要我說,這是一本「哲學」書。

  ★雖然看過一遍了,但有時候就是會讓人忍不住想再重複翻閱的一本書。

  ★這本書讓我從永遠的苦惱:「今天吃什麼?」之中解脫!

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