最容易在家做的方模手撕麵包 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

最容易在家做的方模手撕麵包

作者:	福岡直子
系列:	食譜
書城編號:	1398687

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出版社:	邦聯
出版日期:	2018/03
頁數:	96
ISBN:	9789869606523

商品簡介

只要一個方形模，就能輕鬆做出手撕麵包！

採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法，再利用烤模輔助成形，就算是初學者也能立即上手，是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。

本書介紹2種基本麵糰，分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節，搭配各種食材，輕鬆做出35種變化口味，還能變化成田園風麵包！

［一次發酵］
讓麵糰在冰箱裡睡一覺，少量酵母就能養出細緻風味
［二次發酵］
獨創平底鍋溫水發酵法，實用度&便利度100分
［單純麵糰］
只要學2種基本麵糰，推薦給第一次做麵包的人

方形模做麵包的優點
◆能隨意整形，手法不熟練也能做出好吃麵包
◆將麵糰圈住，能烤出更柔軟膨鬆的口感
◆麵糰不會乾燥，慢慢發酵出小麥自然香味

現在就捲起袖子，來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧♪

食譜