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法式料理的美味指南:Le Mange-Tout主廚親授
作者: |
谷昇
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譯者: |
童小芳 |
書城編號: |
1400317 |
原價:
HK$118.00
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出版社: |
萬里
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出版日期: |
2018/03 |
頁數: |
128 |
ISBN: |
9789621466648 |
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商品簡介 |
把法式料理端上桌,用家用平底鍋就能做出名店級法式料理。由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授,在家中能做出美味法式料理的技術。書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。調味料則是鹽、胡椒與奶油,偶爾會用到葡萄酒醋。醬汁或配菜都無須特地製作。這麼一來,是不是每天都有烹飪的動力了呢?使用與家中一樣的平底鍋,就能做出嫩煎雞肉、烤牛肉等美味料理的方法,以及絕品濃湯、沙拉的調理方式等等,總共約40道料理,並且附上詳細的圖解。盡可能藉由豐富的照片來傳遞每項作業的「意義」,讓大家彷彿親臨主廚的廚房實際觀摩作法般。還有主廚的貼心叮嚀,就如同身在料理教室一樣,自然就能夠學會法式料理的基礎。 |
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