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妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜
作者: IRIS 
出版社: 橙實文化
出版日期: 2018/04
頁數: 144
尺寸: 17x23
ISBN-10: 9869573495
ISBN-13: 9789869573498
書城編號: 1400810
 

原價: HK$117.00 現售: HK$111.15 節省: HK$5.85
(購買 10本以上 9折, 60本以上 8折)

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簡介
新手廚娘的逆襲來了!
簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們!
讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你
過年過節、親友聚會不用再害怕!
快速易學的50道台式料理,讓你翻轉人生、從此愛上料理!

內容介紹
姐妹們∼別瞎忙了!
換成醬子上菜,讓老公和孩子把妳當神在拜!

結婚後才開始進入廚房當煮婦,跟著食譜照做卻讓家人吃得很痛苦。
歷經幾年、上千次的烹飪壯烈戰伇後,烹飪已成為煮婦抒壓的方式!
只好備好常備醬料及食材,下班後卸完妝,打開冰箱就能華麗上菜!

職業婦女最好幫手─涼拌菜、加入常備醬汁就能快速變身、善用一鍋到底料理可以抵好幾餐、學會幾道應景料理超有面子、快炒料理超簡單,何必上熱炒店?

本書特色
這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧,也沒有很厲害的宴客大菜,都是平常在自家廚房的家常熟面孔。為了拯救職業婦女、新手廚娘,教你節省時間快速上菜,下班回家半小時就能煮好一桌菜!

★職業婦女的救星─冰箱常備食材
下班不用趕著買菜,廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!
冰箱常備好用的食材報你知,有了這幾樣,就能快速做出一桌菜。

★回家打開冰箱,就能轉身華麗上菜─涼拌菜
做好涼拌菜放冰箱,隨時取出就成為一道菜∼上一口是熱呼呼的飯菜,緊接著下一口卻是冰涼爽口的涼菜。人生嘛∼就是要這樣高高低低,冷冷又熱熱才完整啊!

★都醬子了,還怕有人嫌妳動作慢嗎?─常備醬汁料理
將基本辛香料和調醬汁的部份先備好,時間節省下來就是動作快的關鍵了。炒菜加入調好的醬汁,各種風味隨時變換,既快速又美味!

★有了這些,下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理
一鍋煮這種東西對於主婦真的很輕鬆,份量煮多一點還可以吃個兩天,賺到一天可以放空,這種偷懶又好吃的料理不學行嗎?!

★做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理
你也是每次一過完農曆年,都有撥雲見日且重生的激動嗎?不知已經死了多少細胞應付一家老小。其實只要學會看起來厲害卻又超簡單的應景料理,大家也只能用賢慧來形容你了!

★熱炒店不用混了─快速拌炒料理
道地台式熱炒其實一點都不難,掌握訣竅及步驟,在家就能隨時來盤下酒菜。時間不夠的職業婦女,省時省力的快炒料理就是你最好的伙伴。

台菜最對味推薦
知名部落客 人妻的廚房╱林太做什麼╱生活料理家─梅子╱露易絲夢遊仙境
(按筆劃排序)

作者序
這是我的第二本書, 這是一本有別於第一本《沒做過馬卡龍, 別說你會烘焙》法式甜點風格的台菜食譜。一年多前,從朋友那輾轉得知,有出版社吃到我製作的馬卡龍,想要請我出版食譜工具書時,這事還真讓大媽我下巴歪了許久。當時我只是一個剛離開科技業的職業婦女,美其名是說為了要陪伴上小學的女兒,而實際則是極度厭倦電子業這個朝九晚五的職場。為了找尋能與興趣結合的事業第二春,不愛甜點的我當時就像是被雷打到似的,開始研究與製作減糖版的馬卡龍,偶爾在 FB 上與朋友分享這些自製的精緻小圓餅,然後就誤打誤撞的進入出版界,從此開啟了人生不一樣的一頁。

真正開始進入廚房拿起鍋鏟,應該是從結婚的那一兩年開始的吧,從起初一個步驟、一個步驟的跟著食譜摸索,誠意雖然十足,但卻缺乏做菜的邏輯和對食材特性的了解。完事(?)後整個廚房很像被流彈掃射後的壯烈,對做出來的成品茫然,也曾讓家人吃得心很痛……幾年過去後,烹飪現在對我來說是一種紓壓的方式,趁著切菜備菜時,自以為是廚神的隨性小酌,聽著吵死人的搖滾樂,然後在自己的世界裡沉醉。就整個自以為是,通常煮完端上桌時自己也七分飽了。
這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧,也沒有很厲害的宴客大菜,都是平常在自家廚房的家常熟面孔。冰箱有什麼就煮什麼,一切都很看緣分,也沒在追求假掰,更沒什麼誰一定要跟誰在一起或非要它不可的情況,煮飯這東西不就是要盡其在我的嘛∼(迎風)。

本書目錄
PART 1 職業婦女的救星─冰箱常備食材
下班不用趕著買菜, 廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!
「 台菜四大天王」 偷吃步備好蔥、薑、蒜、辣椒

PART2 不可不知料理小知識─讓你快速上菜
善用烹調工具,成為你最可靠的左右手
計量說明
關於油溫的那些事

PART3 回家打開冰箱,就能轉身華麗上菜─涼拌菜
黃金泡菜
涼拌紫蘇苦瓜
台式涼拌小黃瓜
日式涼拌小黃瓜
涼拌四季豆
涼拌洋蔥
涼拌黃瓜雞絲
涼拌杏鮑菇
溏心蛋
涼拌黃瓜雞絲

PART4 都醬子了,還怕有人嫌妳動作慢嗎?─常備醬汁料理
炒豬絞肉
魚香醬
萬能百搭醬汁
泰式酸辣醬汁
咖哩醬
壽喜燒醬汁
蝦醬
利用炒豬絞肉,變出 4 種菜色
炸蛋蒼蠅頭
肉末茶碗蒸
肉末皎白筍
乾扁四季豆
利用魚香醬,變出 3 種菜色
魚香煎蛋
魚香杏飽菇
魚香肉絲
利用萬能醬汁,變出6種菜色
塔香鐵板雞腿排
蒜炒高麗菜
鐵板雞蛋豆腐
肉末燒桂竹筍
塔香炒蛤蠣
利用泰式風味醬汁,變出4種菜色
泰式涼拌海鮮沙拉
泰式椒麻雞
泰式清蒸檸檬魚
泰式打拋豬
利用咖哩醬,變出2種菜色
蝦仁咖哩飯
同場加映─隔夜咖哩變身咖哩烏龍麵
利用壽喜醬汁,變出4種菜色
親子丼飯
壽喜燒蔬菜
馬鈴薯燉肉
薑燒豬肉
利用蝦醬,變出2種菜色
蝦醬空心菜
蝦醬雞翅
PART5 有了這些,下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理
香菇瓜仔肉
古早味白菜滷
台式香菇芋頭粥
韭黃蝦仁水餃
同場加映《無心插柳柳橙汁系列》
水餃皮也有春天─韭菜盒

PART6 做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理
年菜-鮮蝦粉絲煲
三杯雞
黑糖發糕
桂圓紫米糕
紹興醉蝦
元宵節快樂-客家鹹湯圓

PART7 熱炒店不用混了─快速拌炒料理
鳳梨蝦球
鹹蛋苦瓜
鹽酥蝦
糖醋排骨

IRIS 作者─IRIS
79年出生(西元年),已婚育有一女,專科念電子工程,大學念經營管理,從事半導體/科技業工作16年後轉換職涯跑道的業務咖。是個有點台、喜愛簡單料理、酷愛垃圾話的廚娘,從單純喜歡吃到喜歡煮,享受家人說好吃並掃盤的成就感。
擁有丙級中餐廚師&丙級西點蛋糕證照,煮飯時會自以為是廚神的隨性小酌,聽著吵死人的搖滾樂,然後在自己的世界裡沉醉,因為姐手中炒的不是臺式小炒而是Attitude(態度)。曾在日系廚藝教室擔任講師,著有馬卡龍食譜工具書《沒做過馬卡龍,別說你會烘焙》。
小小插畫小妹─Sophie
現職為小三學生,天馬行空,愛吃,愛玩,愛笑,愛畫畫(特別是愛在學校課本塗鴉),時而叛逆但又貼心懂事。志願是當動畫師或是室內設計師(她的老北表示:是專職設計我嗎?)

評分 尚未有...

IRIS 作者作品表

  • 妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜
  • 巴黎夢幻自助婚紗
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