Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕

作者:	Yumiko
書城編號:	1402970

原價: HK$160.00

現售: HK$152 節省: HK$8

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

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出版社:	繪虹-永盈
出版日期:	2018/05
頁數:	232
尺寸:	19x26
ISBN:	9789869585996

商品簡介

浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……
這些栩栩如生的美麗花朵，全都是用奶油霜製成的！
以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上，美得令人讚嘆，
滿足視覺與味蕾的雙重享受，
為甜點帶來絢爛的花季！

～韓國KFCA、KCAA兩大協會會長聯合推薦～

人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣！
用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧，
做出最溫暖療癒的花朵蛋糕，
為你妝點生活中每個動人時刻！

｜基礎到進階｜關鍵技巧全公開，裱花在家也能輕鬆做！
從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕，到特別日子的節日蛋糕，以詳盡的圖文解說，力求每個細節都清楚呈現，即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作＆調色之外，更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧，打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。
　
　｜步驟全圖解｜55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範，樣樣吸睛！
從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵，到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等，每一款裱花都以step by step的方式，不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例，更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜，循序漸進，擠出最美的花型。

｜IG打卡必學｜少女心瞬間爆發，美到令人尖叫的裱花蛋糕！
所有的蛋糕只要加上裱花，都能來場華麗變身，擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合，都能讓人感受到滿滿心意，快跟著Yumiko的腳步，一同徜徉在裱花的世界，增添生活的美感和溫度。

本書特色
★嚴選55款最受歡迎的花朵造型，讓甜點昇華為藝術
從玫瑰、櫻花到陸蓮等，完整圖解擠花技巧，一次學會超夢幻韓式裱花。
★收錄蛋糕組合訣竅，完成心中理想的花蛋糕
學會半月形、花環形、捧花形等組合，帶你走入繽紛的奶油霜世界。
★掌握裱花基本技巧，即使零基礎也能輕鬆上手
擠花工具、奶油霜製作及調色方法，詳細圖文解說，讓你看圖就會做。
★不藏私的優雅配色祕訣，提升蛋糕質感就靠它
以獨特的專業美感，打造令人驚豔的甜點配色，注目度百分百。

推薦者
★從韓國名師到各界專家、名人，優雅推薦！
韓國KCAA協會會長－Sung Eun Kim
韓國KFCA協會會長－Soo Jung Lee
巧思廚藝創辦人－曾美子
花踴子花藝教室講師－Amy Lin
瑪莉安的糖花園負責人－Marian Liu
日本創意藝術畫家－Makodo Takunaga san
時尚部落客－崔咪

目錄
推薦序1、這本韓式裱花專書，值得等待/韓國KCAA協會會長Sung Eun Kim
推薦序2、創造出獨特風格的裱花專書/韓國KFCA協會會長 Soo Jung Lee
推薦序3、從裱花中，窺見性靈/巧思廚藝創辦人曾美子
推薦序4、不只是你所想的蛋糕裝飾，更是生活美感的呈現/花踴子花藝講師 Amy Lin
推薦序5、為蛋糕裝飾，帶來一場華麗的視覺饗宴/瑪莉安的糖花園負責人 Marian Liu
推薦序6、美味與美感兼具的一本書/日本創意藝術畫家 Makodo Takunaga san
推薦序7、美食與藝術結合，用裱花勾勒美好生活/時尚部落客崔咪
作者序、分享裱花之美，也激勵曾經和我一樣的人！
chapter1、打開韓式裱花製作的祕密
A、首先，準備好工具
B、學會調製奶油霜
‧透明奶油霜的製作
‧色膏調色比例
‧奶油霜的調色技巧(單色/雙色/三色)
C、學會花嘴的運用
‧常用花嘴介紹
‧花嘴的使用方式(含裝上裱花袋/花轉接頭)
‧花嘴&花形對照表
D、正統韓國希拉姆蛋糕作法
專欄︱蛋糕的抹面技巧
Chapter2 一起來擠花吧！小巧的杯子蛋糕
菊花
蘋果花
小蒼蘭
非洲菊
鬱金香
瑪格麗特
蘭盆花
三色堇
向日葵
櫻花
Chapter 3、設計心目中理想的花蛋糕
半月形蛋糕
玫瑰花/玫瑰花葉/雞蛋花/藤蔓
花環形蛋糕1
藍星花/海芋/百合/藤蔓/飛燕草/繡球花/百合花/覆盆子/槿花/鬱金香/玫瑰/牡丹
花環形蛋糕2
大葉子/果實
捧花形蛋糕
牡丹/銀蓮花/尤加利/陸蓮/芍藥/菊花
自然風蛋糕
大牡丹/薰衣草/罌粟花/洋甘菊/松蟲草花苞/飛燕草
Chapter4、繽紛耀眼的花朵蛋糕
春漾花盒蛋糕
大麗花/繡球花/水仙花/小雛菊/牡丹/陸蓮/菊花
花盒子蛋糕
梔子花/緞帶玫瑰花/康乃馨
雙層婚禮蛋糕
奧斯汀玫瑰花/戀玫瑰/山茶花/覆盆子/小蒼蘭/繡球花/槴子花
莉卡娃娃
茶花/洋桔梗/玫瑰
聖誕節蛋糕
松果/雪松果/紅玫瑰/聖誕樹/聖誕紅/木棉花/小葉
Chapter 5 療癒系多肉植物蛋糕
石蓮花
吹雪之松錦
緋牡丹
新玉綴
千佛手
仙人掌

Yumiko

Yumiko

學習甜點烘焙已近20年，早期醉心於法式甜點與日本和菓子，食材部分更是講究天然與健康，對於這個堅持從不妥協。
由於喜愛優雅與自然的花藝，在2007年開始學習英國西洋花藝技巧，結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格，歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。
目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東……

‧巧思廚藝蛋糕高級班結業
‧巧思廚藝麵包研究班結業
‧花踴子花藝教室研究班結業
‧日本辻製菓専門学校洋菓子別科資格取得
‧英國PME Professional Certificate
‧日本協會合格授證講師
‧美國Wilton Certificate
‧韓國KFCA Certificate 合格授證講師
‧韓國KCCA Certificate 合格授證講師
‧韓國KNDA Certificate 合格授證講師

官網：
https://www.yumikoscake.com/

粉絲團：
https://www.facebook.com/YumikosCake

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