就是愛餡!麵包控的106道美味餡料食譜
 
作者: 岩崎啟子 
出版社: 繪虹-永盈
出版日期: 2018/06
頁數: 112
尺寸: 18.7x26
ISBN-10: 9869624278
ISBN-13: 9789869624275
書城編號: 1406324
 

原價: HK$107.00
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內容簡介
 
106道美味麵包夾餡食譜
麵包控一定不能錯過的百搭餡料食譜大全!
配上吐司變成懷舊經典三明治,
配上貝果和可頌就變成夢幻歐式下午茶!
夾餡麵包最精華的美味餡料,
法式長棍、熱狗麵包、巧巴達……怎麼夾都好吃!

超百搭餡料×多種麵包自由配
自己在家做出排隊名店的料理味道,步驟超簡單!
早午餐、野餐、派對、消夜,通通一次搞定!
如何煮餡料、挑麵包、搭醬汁才對味?祕訣通通在這裡!

本書特色
◎種類超多!106道主廚級的料理食譜輕鬆做
排隊名店的私房食譜大揭密!從備料到分量,詳細步驟在家簡單動手做。經典人氣總匯、煙燻牛肉、炸蝦排,以及奢侈享受的班尼迪克蛋、少女心大爆發的草莓奶油可頌!要懷舊還是時尚?夢幻還是文青?歐式日式?或是要健康要澎湃,要鹹要甜通通都有!

◎麵包控絕不能錯過!一種餡料多樣吃法
炸蝦三明治一定要搭吐司?可樂餅就絕對要配熱狗麵包?其實你還有更多選擇!英式瑪芬、口袋餅、鄉村麵包、法式長棍、墨西哥餅……各種搭配吃不膩,滿足麵包愛好者的各種享受!

◎11款經典抹醬沾醬大公開!麵包料理的醍醐味
不管新手或老手都能做出媲美咖啡店的美味麵包,好吃的醬料是一大關鍵!凱薩醬、莎莎醬、芥末奶油醬……你一定不能錯過的經典醬料配方全收錄!

◎豐盛附餐任你搭!隨意組合自由配
只有單一主食好像缺了什麼?當然要升級成華麗套餐才吃得滿足啊!自己動手做出小菜&濃湯&點心,不論是享用假日奢華的早午餐,或是三五好友直接在家開下午茶會,都再也不用到排隊名店人擠人了!

目錄
1前言
4 本書所使用的三明治麵包
6 三明治的基本切法.包裝法
Part1 超人氣三明治Best 38
8 煙燻牛肉三明治
10 卡布里三明治
11 尼斯風味沙拉三明治
12 炸蝦排三明治
13 辣豆香腸三明治
14 雙蛋三明治
15 炒蛋佐風乾番茄奶油三明治
16 3種排毒開放式三明治
~高麗菜漬佐鷹嘴豆泥&酪梨佐蓮藕&豆渣佐羊栖菜~
19 鮭魚×鮭魚貝果三明治
20 BLT三明治
21 紅蘿蔔絲小蝦可頌三明治
22 馬斯卡彭水果三明治
24 庫克先生&庫克太太三明治
25 炒麵麵包&拿坡里義大利麵堡
26 2種捲餅三明治
  ~鮮蝦佐酪梨&莎莎醬香腸~
28 烤牛肉薯條美式三明治
29 火腿起司馬鈴薯三明治
30 酪梨漢堡
31 總匯三明治
32 中華風香煎豬肉紅蘿蔔三明治
33 起司歐姆蛋三明治
34 綜合蔬菜蔬食三明治
36 多汁豬排三明治
37 南蠻雞捲餅三明治
38 香蕉巧克力奶油三明治
39 2種法式麵包三明治
  ~火腿佐布利乾酪&生火腿佐藍起司~
40 芝麻味噌照燒雞
41 鮪魚三明治
42 綜合三明治
  ~雞蛋小黃瓜&鮪魚番茄&火腿起司~
44 奶油蒜香蝦開放式三明治

Part2 健康、營養滿分!蔬菜三明治
46 香煎蔬菜三明治
48 小黃瓜薄荷三明治
49 番茄凍三明治
50 2種貝果三明治
  ~南瓜佐奶油乳酪&鱈魚子沙拉佐蘆筍~
51 玉米馬鈴薯三明治
52 紅蘿蔔美肌三明治
53 大人風味芹菜三明治
54 鮮菇奶油開放式三明治

Part3 IG、臉書必TAG!文青時尚三明治
56 雞肉火腿聖誕三明治
58 福拉佛口袋餅三明治
59 德國酸菜風味三明治
60 摩洛哥風肉丸三明治
61 炸鮭魚玉米美乃滋三明治
62 香煎豬排地瓜佐蜂蜜芥末醬三明治
63 紅酒燉洋梨鴨肉藍起司三明治
64 牛蒡卡布里三明治
65 干貝普羅旺斯雜燴三明治
66 鯖魚三明治
68 肯瓊烤雞三明治
69 照燒豆腐漢堡
70 泰式烤雞三明治

Part4永遠吃不膩的懷舊經典三明治
72 火腿蛋炸豬排三明治
74 竹輪熱狗堡
75 可樂餅麵包
76 大阪燒三明治
77 涼拌高麗菜罐頭牛肉三明治
78 炸蝦三明治

Part5烤、壓就搞定!熱呼呼三明治
80 班尼迪克蛋
82 乾咖哩熱壓三明治
84 明太子奶油高麗菜熱壓三明治
85 煙燻鮭魚菠菜熱壓三明治
86 番茄起司熱壓三明治

Part6超澎湃!絕對大滿足的開放式三明治
88 牛排蕪菁開放式三明治
90 蟹肉花椰菜沙拉開放式三明治
91 旗魚佐烤番茄開放式三明治
92 鮭魚佐當季蔬菜開放式三明治
93 生火腿佐酸奶油開放式三明治
94 炙燒鮪魚酪梨開放式三明治

Part7少女心爆發!百變甜心三明治
96 白熊三明治
98 草莓奶油可頌三明治
99 椰子芒果熱帶風三明治
100 柳橙薄荷鮮奶油三明治
101 煎蘋果法式吐司佐優格奶油
102 超神奇抹醬&醬汁
104 三明治的配菜小餐點
106 果汁
107 湯品
108 食材分類索引



岩崎啟子

作者簡介
岩崎?子 Iwasaki Keiko
料理研究家.營養管理師

廣泛活躍於雜誌、書籍、菜單開發、電視節目等多重領域,以《吃得到滿滿蔬菜的健康細心家庭料理》一書受到好評,獲得多項長銷書榮耀。

其他尚有《在家就能做!百貨公司美食街沙拉》、《在家就能做!百貨公司美食街熟食》、《鑄鐵鍋無水料理極上食譜:原味精華、鮮甜濃縮、減法調味,從燉煮、煎烤、油炸到甜點,簡單做出絕品美味的神奇烹調術》、《燉烤都交給無水料理!Vermicular熟手進階美味食譜》(日東書院)、《冷凍小菜節約食譜》(日本文藝社)、《跟著這樣輕鬆做!給新手的簡單美味1人料理》等多本著作。

岩崎啟子 作者作品表

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