常溫糕點華麗魔法
 
作者: 熊谷裕子 
出版社: 邦聯文化
系列: 食譜
出版日期: 2018/07
頁數: 96
ISBN-10: 986963754X
ISBN-13: 9789869637541
書城編號: 1413648
 

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內容簡介
 
再怎麼樸素的點心,只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪
本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅,從基本作法到實用裝飾技法, 由日本點心職人詳實傳授。

◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感
鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔…

◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾
櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔…

◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案
無花果酥餅、黑糖栗子酥餅、核桃酥餅…

◆塗覆糖霜——搭配不同風味糖霜增加層次
檸檬柚香花型蛋糕、栗子熱內亞蛋糕、蘋果科隆比耶蛋糕…

◆巧克力淋醬——淋上誘人香濃外層
花圈巧克力蛋糕、迷你巧克力磅蛋糕、香橙咕咕霍夫蛋糕…

教授作法的同時從細節指點迷津,一一提示製作重點及常見失敗原因,就是要教大家在家烤出專業級美麗糕點!

【本書特色】
・從準備模具到脫模,仔細傳授不敗祕訣
・一次能學到7種基礎麵糊/麵糰,歡迎烘焙新手挑戰!
・不僅是裝飾手法,還有各種作法變化技巧,享受糕點製作樂趣
・指出關鍵失敗原因,幫助讀者修正作法
此叢書 食譜 書目

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熊谷裕子 作者作品表

熊谷裕子 迷人的甜點私旅
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夾心巧克力的魔法饗宴
常溫糕點華麗魔法
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