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手作在地糕餅的經典美味【增訂版】
作者: |
林宥君
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系列: |
食譜 |
書城編號: |
1433803 |
原價:
HK$150.00
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出版社: |
膳書房文化
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出版日期: |
2018/11 |
頁數: |
192 |
ISBN: |
9789865898755 |
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商品簡介 |
加值美味,雋永收藏《經典手作在地糕餅》! 傳承的歲時節慶糕餅,收藏的在地經典好滋味。
蘊含在地文化的糕餅, 是最精采的人文內涵, 也是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新, 讓各色年節應時糕餅豐富生活, 讓味蕾感受風味之外的生活美學。
精巧典雅的糕餅,是智慧累積與內化的生活美學, 各種圖騰紋飾不只是美味的印記,更寄託祈福、美好寓意, 自用送禮兩相宜,更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心, 從基本用料、餅皮、內餡到整型, 循序漸進做深入淺出的手法教作與解說, 透過行家的技術指導,讓您習得製餅技巧, 更從探究糕餅滋味的故事背後, 帶您感受其中的傳承意義,體會糕餅豐美的文化底蘊。
【本書特色】 ★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。 ★獨家唯一公開!伴手禮得獎點心配方。 ★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。 ★完整的製作技法全圖解,細說糕餅製作的獨門技巧。 ★關鍵性的餅藝要訣傳授,照著做就能做出相同美味。 ★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。 ★糕餅印模的美學圖騰!帶您走進糕餅藝術的不同境界。 |
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