食盡天下─10分鐘了解麵包烘焙 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

食盡天下─10分鐘了解麵包烘焙

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1436570

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出版社:	海濱
出版日期:	2018/11
ISBN:	9789882029941

商品簡介

做麵包的材料不外乎粉類、液體、糖、鹽、油和酵母。用同一分材料，怎麼有人做到綿密鬆軟，有人弄得又硬又乾，也有人滿手黏答答的，甚至連麵團也發酵不了？

其實做麵包很仰賴個人經驗，以及雙手的敏感度和靈活度。本書希望透過文字、詳細的步驟圖片，甚至影片，全面讓你吸收別人的經驗，切身感受搓麵包的力度、濕度與溫度。

本書同時開創先河，以SEASHORE App(流動應用程式)配合食譜書來使用，播放教學影片，並透過程式讓你轉換食譜分量，要做多少隨你喜歡，省卻計算的功夫。

還附贈8個本書以外的食譜。

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