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質感歐式麵包Baguette
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出版社: |
邦聯文化
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| 出版日期: |
2019/01 |
| 頁數: |
96 |
| ISBN: |
9789578472518 |
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商品簡介 |
專賣質感×自家烘焙×簡單省力
口味多變、輕鬆免揉的夢幻長棍麵包做法都在這裡！
新手成就+老手偷懶的實用免揉歐式麵包
「免揉歐式麵包Baguette」的魅力
●不用費力揉麵，做麵包變得超輕鬆！
●把麵糰放冰箱低溫發酵，想吃的時候再烤也OK。
●簡化分割與整形，操作單純又簡單。
●花時間慢慢發酵，反而能同時做更多事。
●使用工具少，清理收拾好省事。
◎硬式長棍、麥穗、鄉村麵包
除了基本的高筋麵粉×啤酒、紅酒、洋蔥、起司、豆漿紫米等各種風味，
再加上裸麥、全麥、蕎麥、粗粒小麥等麵糰變化。
歐式質感遇上潮流的味覺排列組合，
光是果物麥香、異國香調、醇厚嚼勁就令人猶豫不決了，
更還有德式風味、義式情調、美式口味、和風養生加重選擇障礙！
◎鬆軟系吐司、捲繞麵包
一樣的材料，只因為份量跟整形的不同，
變身成鬆彈軟Q、色香味俱全的鬆軟麵包出爐！吐司帶著蔓越莓的清爽果香或是紅豆的復古風潮；
捲繞麵包更是挾著各色蔬菜與紮實椰香。
兩者聯手以討喜可愛的切面與鬆香軟Q的口感，
騷動手作烘焙的心，準備席捲麵包籃♪
◎濃郁系布里歐麵包
加入奶油升級版的輕柔歐式麵包，
一口咬下的不只是鬆滑口感，更是奶香醇郁、齒頰留香。
濃郁的麵糰不論是演繹香脆甜栗、香濃肉桂、茶香蜜棗等香甜可口，
或是詮釋鹽味奶油、起司甜椒、芥末馬鈴薯等鹹香誘人，都是絕配！
配合多變的外型，精巧之餘，更是送禮的完美選項～
【本書特色】
・採用輕鬆省力的免揉工法，簡化製程烘焙出美味的法國長棍麵包
・原味麵包只需要幾樣道具+材料，新手無痛上手
・作法簡單，成品質感滿分，老手偷懶適用
・書末獨門抹醬，輕鬆讓美味指數破表 |
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