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年度人氣甜點烘焙
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出版社: |
膳書房文化
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出版日期: |
2019/03 |
頁數: |
144 |
尺寸: |
21x26 |
ISBN: |
9789865898779 |
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商品簡介 |
意想不到的組合,顛覆甜點的美味印象!
突破印象,發揮甜點無限變化的可能, 是人氣甜點吸引食客目光和味蕾的魅力所在。
將5大類型甜點獨立單元, 就影響美味口感的重點關鍵,搭配新手也看得懂的詳細圖解, 從製作時的攪拌、烘烤成形、內餡組合與裝飾技巧徹底解析, 圖解烘焙技巧,並就提升口感層次的內餡,組合技法教學, 帶領讀者了解裝飾手法,照圖操作基本組合與運用成形, 讓您在家也能做出人氣甜點的風格與創意!
席捲風潮的法式甜點馬卡龍、泡芙, 引發美日轟動、流行的屋比派, 以及讓眾人驚呼可愛,捨不得吃的蛋糕棒, 各種展現美學與美味的超人氣甜點, 教您做出媲美名店的口味、體驗前所未有的驚喜! |
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