村上祥子
料理研究家o管理營養師
於日本福岡女子大學開設營養指導實習講座15年。對於能減油又可在短時間內做出美味料理的微波爐非常關注，不斷深入鑽研，而成為微波爐料理的首位先驅。並將微波爐料理技巧活用在各種活動領域中，例如：改善預防糖尿病、生活習慣病的均衡營養優質飲食；控制卡路里、簡單完成的1人份食譜；讓3歲幼兒開始培養日式飲食生活的「小主廚俱樂部」；或是托兒所、幼稚園、小學的「食育戶外教學」等等。
也以講師身分參加日本營養師協會主辦的特別營養指導。把「吃得好活得好」當成座右銘，不僅在日本，在歐洲、美國、中國、泰國、馬來西亞等地，也都提倡許多培養「飲食力」的提案，對於實踐食育指導充滿熱情。
自稱「空中飛人料理研究家」，是微波爐發酵麵包的開發者，也是香蕉黑醋的創始人。對於吃了就能讓身體變好的洋蔥，設計出「洋蔥冰塊」與「大蒜洋蔥醬」，廣受大家注目。
在日本出版的著作已超過270本，累積銷量多達680餘萬冊。在台灣已出版著作包括：《神奇洋蔥冰塊自癒料理奇蹟》、《1天2顆，抗氧化力UP！愛上天然蔬菜調味塊，學會100種美味的健康料理》等等。