日高宣博
1961年生於宮崎縣。專門學校畢業後，在東京．麻布「CHIANTI」與成城「MALMAISON」等東京都內各店精進手藝。
1987年赴歐，歸國後擔任神奈川．葉山「LA MAREÉ DE 茶屋」的甜點主廚、1994開始在東京．赤?「明治記念館」工作，擔任明治記念館甜點總主廚、「GENTEEL學院」（甜點教室）總經理與兼任講師。
2010年10月於東京．常盤台獨立開業「pâtissesie LA NOBOUTIQUE」。1999年在捷克舉辦的第4回世界甜點大賽（世界洋果子聯盟主辦）中擔任日本代表隊隊長，榮獲部門第1名、綜合第4名。著有《烘焙點心的發想與技法》、合著《專業職人的製菓技法——奶油篇》。
