一次做六便當:菜單研究所的省時省力、低醣備餐課
 
作者: 張凱程 Kevin 
出版社: 三采文化
出版日期: 2019/05
頁數: 168
ISBN-10: 9576581540
ISBN-13: 9789576581540
書城編號: 1551314
 

原價: HK$113.00
現售: HK$107.35 節省: HK$5.65

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內容簡介
 

做一次,輕鬆吃!
一道「一鍋到底做六便當」的備餐料理,
究竟有什麼魅力創下超過500,000人次點閱瀏覽?

深獲數十萬人喜愛及訂閱的Youtube「菜單研究所」創設人Kevin,
在萬名粉絲敲碗催促聲中,終於完成這本懶人與拙手都適合的料理書,
Kevin將教你毫不費力做便當,從此不用天天忙!
只要123原則 (1樣澱粉、2樣蛋白質、3樣蔬菜)
可以滿足一天三餐的68道美味料理簡單搞定!

讓自己輕鬆做、好好吃、吃健康!

菜單研究所致力於研究快速備餐料理,希望用簡易的食材加上健康的烹調方式,只要掌握123原則 (1樣澱粉、2樣蛋白質、3樣蔬菜),就能快速在一個小時左右做好六個便當,或是15分鐘輕鬆做好即刻吃的早餐或杯餐料理。讓你從此不用天天為做便當苦惱、也不再為早餐或晚餐煩惱。

Ch1. 早安!超快速變化早餐
→早餐很重要,但可以快速做好早餐更重要!這裡提供不再是麵包或饅頭的單調早餐。

Ch2. 省時省力,一次六便當
→掌握123原則,讓做便當也可以更有趣更健康。參考製作時間表,一目瞭然,做便當變得不慌不忙亂!

Ch3. 以杯餐、碗餐,輕鬆滿足晚上的胃
→晚上吃巧,以容器為概念、簡單省力的料理,就可以讓自己飽餐,深夜突然肚子餓了也不怕!

本書特色

1. 運用簡單1.2.3備餐原則,做菜不再傷腦筋。
2. 設計製作時間表(Timetable),備餐順序一目了然、輕鬆快意!
3. 書中所有料理皆掌握低醣少鹽少油概念,只用最少的調味料就能完成。
4. 做法簡單,一~兩個鍋具就能搞定。
5. 懶人與健康一族的最大福音。

作者

張凱程 Kevin

菜單研究所版主 / 凱達生醫創辦人

創設數十萬粉絲喜愛及訂閱的FB / Youtube「菜單研究所」,經營理念是讓健康飲食更簡單卻不單調,因此經常分享製作簡單的健康料理。例如備餐製作、冰箱常備菜與減脂餐等,只要利用家中現有鍋具就能輕鬆完成。

其中「一小時做六便當」的系列,更是受到大家的歡迎與關注,也是社群媒體按讚最多、點閱最多的類型。一道「一鍋到底做六便當」的備餐料理,更是創下超過50萬人次點閱瀏覽。本書也特別規劃以此為最大重點,當中有許多Kevin新設計的菜單與大家分享。

Facebook:菜單研究所
Youtube:菜單研究所
IG:@menukevin

目錄

作者序 簡單務實的料理風格
前言
健康料理也可以簡單好吃
備餐概念
備餐的建議工具

Ch1 早安!超快速變化早餐
>蘋果蛋希臘優格
>南瓜雞絲
>優格鮪魚高麗菜沙拉
>油醋醬嫩豆腐蘆筍沙拉
>高麗菜鮪魚溫沙拉
>高蛋白雞肉燕麥粥
>蘋果雞絲沙拉
>雞蛋豆腐
>杏鮑菇油醋醬沙拉
>滑蛋蝦仁燕麥粥
>鮭魚排佐堅果優格醬
>味噌雞肉溫沙拉
>香蕉番茄煎蛋
>番茄豬肉蛋餅
>鮪魚馬鈴薯泥
>香煎馬鈴薯佐碎炒蛋
>雞肉蛋餅
>起司鮪魚吐司塔
>清炒豆腐菇溫沙拉

Ch2 省時省力,一次六便當
電鍋備餐料理:
>香煎鯛魚X 咖哩雞絲
>醬拌雞絲X檸檬鯛魚
>胡椒雞絲X水煮蛋

一鍋到底備餐料理:
>泰式打拋豬X金沙中卷
>滑蛋牛肉X醬燒豬肉
>豬排蓋飯便當X牛肉蓋飯便當

烤箱備餐料理:
>檸檬胡椒雞X檸檬中卷
>奶油檸檬鮭魚X烤鯖魚

蔬食備餐料理:
>豆腐蘑菇風味飯X芝麻蛋蘑菇風味飯

超低卡備餐料理:
>豬肉咖哩蒟蒻麵X海鮮蒟蒻麵

義大利麵備餐料理:
>鮮蝦義大利麵X豬小里肌番茄義大利麵

滷味備餐料理:
>滷雞腿X滷排骨

風味飯備餐料理:
>香菇雞腿風味飯
>豬肉咖哩飯
>番茄雞肉風味飯

冷凍備餐料理:
>常備雞胸絲
>常備馬鈴薯泥
>常備溏心蛋
>冷凍餅皮

Ch3 以杯餐、碗餐,輕鬆滿足晚上的胃
>豬肉豆腐丼
>馬鈴薯牛肉杯餐
>烤肉餅佐馬鈴薯
>特濃蛋花湯
>杏鮑菇雞絲焗烤餐
>滑蛋雕魚
>海鮮馬鈴薯泥蓋飯
>彩椒菇豆腐杯餐
>咖哩豬肉蒟蒻麵
>蔥香鮪魚豆腐排
>海鮮咖哩豆腐丼
>菠菜雞肉風味飯
>豬排佐甜椒炒蛋
>洋蔥炒香菇
>香菇甜椒佐馬鈴薯
>豬小里肌排餐
>鮪魚起司蔥蛋
>馬鈴薯泥烤蛋
>番茄糊雞排飯
>番茄雞肉風味飯
>馬鈴薯雞胸焗烤餐

序/導讀

作者序

簡單務實的料理風格

我是菜單研究所的Kevin。

當初經營菜單研究所的出發點,是希望「健康飲食可以更簡單、更美味」。所以我堅持分享能夠簡單製作的健康料理,包含一些快速完成的料理、冰箱常備菜以及最受歡迎的備餐系列。

隨著料理的持續分享,我發現越來越多人喜歡這種簡單務實的料理風格,也有許多朋友因為簡單跟健康的概念,開始跟著我一起動手做料理,而能夠這樣幫助別人,真的感到非常開心與榮幸。這過程中,我也漸漸感受到讓「健康飲食更簡單」是一件非常有意義的事,菜單研究所一定要加倍投入,為大家提供更多兼具低醣、營養與美味,一樣簡單就能完成的料理。希望我們能持續創造出更多好菜單,而這也是菜單研究所的價值所在。

出版這本食譜書主要是為了回應社群媒體上大家對食譜書的需求,希望大家除了在社群媒體上追蹤菜單研究所更新的影片或圖文之外,也有一本隨手可得的食譜書可以更方便翻閱。希望這本書可以給大家更多實用的料理與備餐參考。

 
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