Costco減醣好食提案：生酮飲食也OK！超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+【附一次購物邀請證】

作者:	哈雪了
書城編號:	1553278

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出版社:	創意市集
出版日期:	2019/06
頁數:	288
尺寸:	17x23
ISBN:	9789579199544

商品簡介

美味生活再升級！全家餐桌╱減醣料理，一個人到一家子的健康吃法，大份量食材也能輕鬆享受！

如果你有以下困擾，請立刻將本書放進購物車！
□餐餐減醣，食材傷荷包？
□減醣料理怎麼煮才好吃？
□減醣期間不想挨餓，又想吃甜點？
□減醣飲食如何兼顧其他家庭成員？

食品科學博士陳小薇專業審訂

Costco讓減醣生活變得更簡單！

●全家一起吃的減醣人氣料理！
三餐＋點心，不用刻意改變飲食習慣，全家人一起共享餐桌！

●吃好吃飽的營養成分大解析！
含醣量、熱量、膳食纖維、蛋白質、脂肪，料理食材速查表一目了然！

●最想知道的減醣生酮全攻略！
專業營養師解答最想知道的減醣生酮問題！掌握健康與美味！

Costco減醣料理指南！天天變化餐桌美味！

如何利用Costco大份量食材製作減醣料理呢？本書精選Costco 100+道減醣食譜，百搭食材從分裝、保存到一日三餐，減醣生活提案讓你聰明擇食，吃飽吃好，健康與美味都兼具！

●高CP值食材全收錄！肉類、海鮮、蔬菜、水果、起司、麵包、煙燻、新奇食品…聰明分裝、保存！
●100+減醣精選食譜餐餐吃！營養飽足，怎麼料理最好吃的美味關鍵！
●意想不到的新奇食材全公開！奇亞籽、巴薩米克醋、Roots beer、瑪斯卡彭…超有創意美食輕鬆上桌！
●感恩節╱聖誕節必買清單！火雞大餐、搭配料理完食攻略！
●超好用精選醬料大集合！教你如何搭配最對味！

作者序
在家也能有在法式餐廳吃飯的感覺！

從小我就對自己的穿著打扮很有意見，對於美學也都一直很有想法，相對在所有學科中，美術一直是我的強項。然而除了藝術之外，我也很喜歡手作料理，因為自小耳濡目染奶奶及媽媽的好手藝，在高中的時候，烘焙還沒像現在那麼盛行，我就喜歡到家附近的烘焙坊中端看製作甜點的食材與書籍，也在那時買了人生中的第一個電動打蛋機，為了就是要把鮮奶油打發起來。

之後大學到了法國留學，在一開始因緣際會的住進法國廚藝學院教授的法國家庭裡，法國爸爸每天都會展現他的好手藝，讓我品嚐到道地的法式佳餚。雖然每天晚餐都要花至少兩小時在飯桌上聽著不懂的語言，但也因為實在很好吃，而且一定會用甜點來收尾。即便和其他同學比起來，晚餐雖然可以快快吃完就去做自己的事，但還是羨慕我每天的伙食都比他們好太多了！因此後來在外住宿時，都是自己打理三餐，外國同學覺得好奇，進而結交到許多不同國家的朋友，也了解到各國不同的飲食文化與風情，對異國料理更是情有獨鍾！

我的先生是個很道地的台灣人，好幾年前北非小米（couscous）在台灣還沒有銷售通路時，偶然在異國美食展看到，興奮的買回家煮給他吃，他問我為什麼要把小米粥煮成乾的？儘管我們的飲食習慣與喜好如此不同，他還是非常樂意嘗試，也欣然接受及給予讚美，只是偶爾會有令人噴飯的問題出現如此而已。

然而在小孩出生後，隨著年齡與工作忙碌，缺乏運動、中午外食，使得先生的過敏體質更加明顯，也因為孩子有遺傳到先生的過敏體質，所以我更加注重生活飲食。我一直都很希望讓他們吃進身體裡的是「食物」，而不是「食品」，對從小喜歡吃媽媽煮的食物的小孩是容易，但要改變一個已年過三十半幾的人來說，看著他拿著一大包洋芋片而不願意放手時，我就知道要改變還需要些時間。

這本食譜融合了一般人的飲食，小朋友也可以吃的食物，以及我自己從低醣飲食晉升到生酮飲食的作菜方式，盡量都使用天然無過多添加物的調味料來烹調食材，目的就是希望能讓家人吃得更健康，以原型食物為原則，讓孩子避免攝取到過多的醣而影響成長發育。

料理沒有想像中的難，只要有心，不論是想為家人，或是為自己，你也能像我一樣，不僅吃得更健康，也可讓餐桌料理擁有像在法式餐廳吃飯的感覺！

Rachelle哈雪了

作者簡介

哈雪了
自小在美術方面表現突出，原本主修設計藝術背景，卻在大學時期法國留學時，因為寄宿家庭的爸爸是法國廚藝學院的教授，因而開啟了自己對料理的喜愛！也因為自己的個性開朗好客，在國外結交了許多不同國家的好朋友，所以對異國料理情有獨鍾。

之後回國，隨著工作也邁入了結婚生子的生活，因為先生和孩子都是過敏體質，所以開始用健康料理來展開對家人的愛。也因自身對美學的美感運用在日常生活中，長久以來獲得親朋好友的支持與讚賞，因而成立個人粉絲專頁，內容包括各式異國料理、烘培，以及居家佈置分享。

書籍目錄

作者序在家也能有在法式餐廳吃飯的感覺！
一個人到一家人的減醣生活╱減醣生酮飲食QA╱有效利用Costco食材的方法╱料理常用器具╱超好用調味料大集合

Chapter1 肉類好食

牛肉料理

美國嫩肩里肌牛排真空包╱美國無骨肩小排分裝與保存

●日式牛小排燒肉蓋飯╱牛小排燒肉佐蒟蒻米╱韓式QQ骰子牛╱骰子牛沙拉╱法式黑胡椒牛排╱白蘆筍炒牛肉片╱蕃茄燉李派林烏斯特醬牛肉╱健康蔬菜牛筋湯╱香煎牛排佐巴薩米克醋╱沙茶牛肉絲炒水蓮╱牛油製作方式

雞肉料理

雞腿肉、雞胸肉分裝與保存

●蜂蜜味噌雞腿排╱中東孜然烤香料雞佐薑黃飯╱黃檸檬雞肉風味義大利麵╱茄子雞肉味噌煲╱花椰菜雞腿排檸檬奶醬義大利麵╱法式檸檬奶醬（進階版）

雞胸肉料理

●異國風味優格嫩煎雞胸肉╱奶油燉蘑菇雞胸肉╱香煎雞胸肉佐藜麥沙拉╱藜麥好吃煮法╱鯷魚雞肉豆腐煲

烏骨雞料理

烏骨雞分裝與川燙法

●烏骨雞黑蒜養生湯╱香菇栗子烏骨雞湯

火雞料理

火雞分裝與保存

●楓糖甜橙香料火雞

●搭配好食：Gravy╱Cranberry蔓越莓醬╱甜薯乾酪Stuffing

●吃不完的火雞料理：火雞高湯塊╱火雞肉飯╱牧羊人火雞肉派╱中式火雞肉捲餅╱火雞肉粄條

豬肉料理

低脂豬絞肉╱帶皮豬五花╱豬五花火鍋片╱豬腹斜排切塊╱豬排╱豬頰肉、豬小里肌分裝與保存

●西洋梨薑汁豬肉╱炸牛奶豬排╱檸檬鹽趜豬頰肉╱杏桃燉香煎豬腰內╱泰式蒜泥白肉╱紅趜腐乳肉╱可樂肉醬╱波隆那肉醬╱波隆那肉醬佐洋芋片

羊肉料理

小羊排、小羊肩排真空包╱羊梅花里肌燒肉片分裝與保存

●皇冠羊排╱香草酥羊排╱百里香烤羊排╱坦都里烤羊排佐洋蔥酸奶醬╱香煎羊排佐蕃茄黃瓜酸奶醬╱麻油羊肉飯╱醃漬檸檬孜然羊肉中東風味╱酪梨油檸檬蒜味烤羊肉串

Chapter2海鮮好食

鮭魚料理

鮭魚分裝與保存

●鹽趜烤鮭魚╱香檸法式紙包魚╱花椰菜鮭魚白醬義大利麵╱自製萬用白醬╱香煎鮭魚排佐時蔬╱波菜鮭魚鹹派╱自製派皮╱酸奶芥茉籽烤鮭魚

蝦╱干貝料理

蝦子╱干貝分裝與保存

●芒果蝦沙拉╱洋香菜大蝦佐莎莎醬╱酪梨蝦墨西哥捲餅╱蜂蜜蒜香蝦佐酪梨長棍╱鍋巴蝦仁干貝╱奶油嫩煎干貝佐法式白醬

鯛魚料理

鯛魚片分裝與保存

●南瓜鯛魚豆腐煲╱阿拉斯加炸魚佐塔塔醬╱蛋煎鯛魚片

Chapter3煙燻好食

培根╱火腿╱香腸╱臘腸分裝與保存

●培根料理：培根捲雞胸肉╱培根醬╱培根醬炒飯╱焗烤馬鈴薯佐培根醬╱培根醬佐芽球甘藍╱培根蛋黃義大利麵

●火腿料理：火腿溫菇沙拉╱庫克太太

●德式香腸料理：酸奶熱狗醬佐洋芋片╱德式香腸捲餅

●臘腸料理：臘腸起司薄餅╱Salami小點

Chapter4蔬菜、水果好食

蔬菜、水果分裝與保存

●蘋果料理：華爾道夫沙拉╱法式焦糖肉桂烤蘋果

●檸檬料理：蜂蜜漬檸檬╱醃漬檸檬

●洋蔥料理：洋蔥醬╱法式洋蔥湯

●馬鈴薯料理：經典馬鈴薯泥╱日式炸可樂餅

●芋頭料理：蜜芋頭╱自製芋圓

Chapter5麵包與貝果╱起司好食

麵包、貝果分裝與保存

●草莓果醬佐花生醬貝果╱火腿酪梨貝果╱香蕉巧克力榛果可頌╱薯泥可頌

起司分裝與保存

●核桃楓糖烤布里乾酪╱派對布里╱摩佐羅拉乾酪佐蕃茄╱feta起司甜菜根冷麵

Chapter6意想不到好食

巴薩米克醋

●法式油醋芥茉籽醬╱巴薩米克醋飲

奇亞籽

●奇亞籽檸檬健康飲╱奇亞籽布丁╱奇亞籽優格水果早餐

Roots Beer

●Roots beer冰淇淋

紅酒

●紅酒燉洋梨╱法式熱紅酒

瑪斯卡彭

●藍莓克拉芙緹╱提拉米蘇╱手指餅乾

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