1.太好吃。想破頭殼也想不到，用這麼簡單的食材竟然能烹調出這等美味！
2.太簡單。短短幾個步驟，3～10分鐘就做好，不會烹調的人也絕對成功。
3.吃很飽。正確的調味和食材，沒想到變化出如此好吃的菜，讓你吃到停不下來。
4.多吃菜。家中如果有不愛吃蔬菜的小孩或大人，一定要做給他們吃，包準整盤吃光光。

看似不起眼的菜，網路上竟有100萬人跟風製作！
2017～2018年，一道「無限青椒」席捲日本、台灣各社群網站，
掀起100萬人跟風製作，進而研發出更多「無限料理」食譜！
什麼是無限料理？
「就是讓你一吃便停不了口，整盤吃光光的好菜。」

無限料理能在各種社群網路上造成百萬人次的跟做，
絕對不是沒道理！看看以下這些不同年紀、職業的人怎麼說～

★我家小孩從來不愛吃菜，但竟然可以把這些菜都吃掉，令我太驚訝了。（36歲地方媽媽的心聲）
☆發揮電腦宅男研究的本性，跟著書組合幾種材料，成品意外的好吃。（29歲單身宅哥也稱讚）
★食材、調味料越簡單越好，而且口味都沒打折扣，完全就是我的菜。（25歲租屋單身小女子超歡樂）
☆我沒時間做菜，這本無限料理食譜，3個步驟能做好，我太佩服作者了！（40歲職業婦女得救了）
★網友們都說無限料理很有口碑又好做，沒道理不嘗試，果真沒失望。（20歲網路跟風大學生）
☆很難為情的說，我最受用的是「發薪前配菜」，天知道以前月底我是怎麼吃的（28歲月底難熬的月光族）

一道看似不起眼的「無限青椒」，竟然在日本颳起了一陣「無限」旋風，無論是不會烹調的男生、每日埋頭做菜的煮婦煮夫、鮮少做料理的人，幾乎每個人都在家測試了這道菜。因為「太好吃」＋「太簡單烹調」，幾乎沒有人失敗、沒有人不愛吃，在推特、臉書、IG狂洗版，風靡日本、亞洲。

無限料理是指「簡單的食材＋做法，做出讓人吃了停不下口，引起無限食慾」的料理。除了瘋狂跟做的「無限青椒」，本書共有101道「無限料理」；都是以「蔬菜」為主角，用簡單的調味，利用5分鐘的時間，精簡3個步驟，就能做好。可當配菜、下酒菜、便當菜，煮好一大鍋飯，這些無限料理絕對讓你食慾全開。

本書以現下最流行的主題，區分成6大單元：〈Part 1超人氣的大口吃配菜〉包括無限青椒、奶油蘆筍、柴魚奶油菠菜等；〈Part 2好豐盛的蓋飯麵配菜〉內有棒棒小黃瓜、麻婆鴻喜菇、美乃滋咖哩洋蔥等；〈Part3 最對味的下酒配菜〉涵蓋章魚白菜、鹽辛香菜、韓式美乃滋辣牛蒡等小菜；〈Part 4極省錢的發薪前配菜〉有鹽奶油青椒、香煎青辣椒、擔擔青江菜等經濟料理；〈Part 5簡單做的健康味配菜〉生薑蕃茄、韓式涼拌玉米粒、油蒸小松菜等營養又好做的佳餚；以及〈Part 6重口味的上癮系配菜〉麻辣豆芽菜、泰式玉米、印尼風味沙拉醬青江菜等等。全書共101道配菜，好吃無極限，快來親身嘗試，體驗這股無限旋風。

作者

大友育美

出生於日本高知縣。
曾於天然食材餐廳擔任烹調的工作，現在以料理設計師的身分，活躍於NHK等電視、書籍、雜誌、網站、廣告各個領域。因使用家中現有的食材快速烹調出對身體有益的料理，頗受好評。具有國立北京中醫藥大學日本校國際中醫藥膳師資格。著有《藥膳味噌湯 114 》、《藥膳常備菜 130 》、《藥膳主食 114 》等書。

徐曉珮

政大英語系、台大外文所畢，輔大譯研所肄。譯作包括《愛書成家》、《怦然心動的家中一角》、《LIFE家庭味》、《123人的家》、《與主廚共餐》、《好想養隻貓》、《280天懷孕日誌》、《天天都可以吃的無糖甜點》等書。

目錄

前言 一吃便停不下來的無限料理
本書的使用方法

PART 1 超人氣的大口吃配菜
無限青椒
海苔馬鈴薯沙拉
沖繩風胡蘿蔔絲
蜂蜜地瓜絲
五花肉炒小松菜
奶油炒蘆筍
油燜茄子
柴魚片奶油菠菜
黑醋醬蓮藕
味噌醋醬拌四季豆與炸魚餅
蔥醬花椰菜
鹽昆布拌苦瓜
雞蛋塔塔醬沙拉
香脆牛蒡

PART 2 好豐盛的蓋飯麵配菜
散炒金針菇
山芹菜鮭魚
麻婆鴻喜菇
黏稠滑菇與海藻根
羅勒彩椒雞肉
柴魚風味風秋葵
油淋醬燒蕪菁
美乃滋咖哩洋蔥
鴻喜菇鹽醃牛肉
韓式涼拌薑味韭菜
椰奶咖哩南瓜
滷肉飯風味竹筍
棒棒小黃瓜
蓮藕香辣蕃茄義大利麵

PART 3 最對味的下酒類配菜
甜辣青椒
章魚白菜
味噌辣油豌豆莢
柚子青辣椒金針菇
鹽辛香菜
韓式美乃滋辣牛蒡
韓式風味油煎白蘿蔔
芝麻起司豆苗
櫻花蝦蕃茄
芥末醬萵苣
醃漬燻鮭魚蕪菁
奶油起司白花椰
辛香韭菜味噌
南蠻鱈魚子
橄欖油漬香菇
山葵水芹菜
芝麻味噌奶油竹筍
韓式風味山芹菜
香蒜鹿尾菜與鵪鶉蛋
柴魚奶油香煎山藥
青辣椒與酥脆炸豆皮

PART 4 極省錢的發薪前配菜
鹽奶油青椒
日本麵味露豆芽菜
韓式涼拌海帶芽
嚼嚼黃蘿蔔水菜
日式醃梅炒小黃瓜
味噌蕃茄醬四季豆
芝麻拌苜蓿芽
香煎青辣椒
芝麻伍斯特醬苜蓿芽
清脆炒水菜
醃梅拌海帶芽
甜辣黃豆
擔擔青江菜

PART 5 簡單做的健康味配菜
清脆馬鈴薯醃梅沙拉
韓式菠菜
檸檬拌西洋芹
涼拌蘆筍
微波滑菇豆腐
山椒仔魚高麗菜
生薑蕃茄
咖哩風味香煎秋葵
春菊紅白配
柚子醋納豆綠花椰
微波醃漬白蘿蔔
豌豆莢鬆軟鱈寶
韓式涼拌玉米粒
蛤蜊鹿尾菜
柑橘果醬胡蘿蔔絲沙拉
鹽與芥末拌山藥泥
油蒸小松菜
昆布茶蒸櫛瓜
檸檬優格拌地瓜
美乃滋柚子醋豆苗
薑味涼拌彩椒
醃漬蘿蔔乾

PART 6 重口味的上癮系配菜
蜂蜜肉醬香菜
甜醋醃漬白菜
檸檬鮮奶油南瓜
香辣水芹沙拉
酸甜炒苦瓜
麻辣豆芽菜
堅果美乃滋醬高麗菜
中華風西洋芹
亞洲風油燜茄子
異國風蘿蔔乾
香酥油炸薄片香菇
印尼風味沙拉醬青江菜
泰式玉米
優格醬白花椰
海苔鹽春菊
香料烘烤水煮黃豆
泡菜風櫛瓜

尾聲
索引

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