低醣酪梨食譜：22道家常菜．４道甜點．４款常備醬，完整收錄30種酪梨新吃法

作者:	洪抒佑（Hong Seou）
譯者:	陳品芳
書城編號:	1586662

原價: HK$107.00

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出版社:	聯經
出版日期:	2019/08
頁數:	120
尺寸:	17x23x0.95
ISBN:	9789570853506

商品簡介

全台第一本酪梨食譜，IG最夯綠料理終於襲台！
韓國人氣料理家洪抒佑首度公開，沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點，
新手也OK的30道美味料理，幫你日日減醣生酮，吃出營養‧健康‧活力！

‧關於吃酪梨，你也常遇到這些狀況嗎？
1.不會挑選酪梨，老是買到太熟的品種！
2.買回來的酪梨不會處理，切不出完美切片！
3.不會料理，只會打牛奶跟做三明治！
4.看不出酪梨熟了沒，每次都擺到爛掉！
5.不會保存酪梨，只好每次都趕快吃完！

身為人氣料理家的作者洪抒佑認為，酪梨營養又美味，如果只是因為不會處理就不吃，實在太可惜了！
因此，她提供自身經驗，從挑選、處理、入菜等，完整提供品嘗酪梨的方法。
一書在手，完美解決所有難題，就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚！

•全世界都在吃，原來酪梨這麼養營！
好萊塢女星潔西卡艾芭、超模米蘭達可兒皆是酪梨狂粉，吃酪梨是她們維持好身材、養出好皮膚的祕訣。看似不起眼的酪梨，其實營養價值驚人，更有「森林奶油」之稱。讓名人們愛不釋口的原因包括：
1.對減肥有奇效
酪梨含有不飽和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，讓身體不容易餓，幫助瘦下來。
2.防止肌膚老化
酪梨中含大量可美肌的維生素C，具有防老化、抗氧作用，幫助吃出美肌。
3.讓身體不易累
酪梨中富含維生素E，可促進血液循環，吃出活腦力，每天吃就能幫助身體充電。
4.生酮飲食好幫手
酪梨因高營養、高脂肪特性，特別適合生酮飲食，效果顯著。

‧酪梨單吃好營養，入菜更美味！
酪梨被喻為「最營養食物」，除了單吃、打牛奶、做成三明治外，其實加入飯、麵中更是絕配，甚至可用來做成布朗尼！關於酪梨，你一定要試試這些吃法：

【百變吃法1】酥炸酪梨條──酪梨裹上麵衣，搭配自製塔塔醬，保證停不了口，越吃越涮嘴！
【百變吃法2】酪梨惡魔蛋──水煮蛋切一半，挖出蛋黃後擠入祕製酪梨醬，超美味點心就完成了！
【百變吃法3】酪梨照燒雞蓋飯──香料雞肉配上酪梨，再加入照燒醬，爽快淋在白飯上，就是一碗美味蓋飯！
【百變吃法4】酪梨布朗尼──酪梨混入巧克力麵糊中，微波4分鐘後取出，就是濕潤可口的甜點了！

作者簡介

洪抒佑（Hong Seou）
經營訂閱數達15萬人的Kakao Story頻道〈今天的料理〉，同時也是Instagram追蹤人數超過4萬的人氣料理設計師。從小在奶奶的陪伴下長大，因此承襲了奶奶的料理手藝，在澳洲留學時也接觸到許多來自各國的食物，進而對料理產生興趣，便開始研究食譜。因結合自己主修的現代藝術，上傳許多漂亮又不落俗套的料理擺盤照到社群，開始獲得大眾的關注。目前協助許多雜誌與各大食物品牌廣告的擺盤設計與拍攝。著作有《適合料理的日子，今天的料理》。
Kakao Story〈今天的料理〉
https://story.kakao.com/ch/happymeals
IG：＠seou_table
https://www.instagram.com/seou_table/

譯者簡介

陳品芳
政大韓文系畢業，於台韓兩地職場打滾過後看破紅塵，終於決定當一個專職╱阿宅譯者。喜歡看韓國電影、聽韓樂，十分享受宅在家趕稿邊掛網打遊戲的時光。

商品特色/最佳賣點

全台第一本酪梨食譜：收錄最想吃旳30道食譜+4款祕製酪梨醬，完整品嘗酪梨美味。
分步驟圖解超易學：每個步驟都搭配圖說，即便是新手也能輕鬆學會。
不只是食譜而是生活態度：全書裝幀精美，收錄上百張全彩美圖，讓閱讀成為一種美感生活。

書籍目錄

Prologue　全世界都在吃，酪梨讓你更健康！

超級食物──酪梨
挑選酪梨及保存的方法
處理酪梨的方法

SALADS　沙拉
酪梨鮭魚沙拉
酪梨葡萄柚沙拉
酪梨雞肉沙拉
酪梨覆盆子沙拉
培根酪梨馬鈴薯沙拉

APPETIZERS　開胃菜
酪梨惡魔蛋
鮮蝦酪梨船
酥炸酪梨條
炸肉丸佐酪梨醬
酪梨培根捲
卡布里酪梨船

TOASTS & SANDWICHES　吐司&三明治
酪梨半熟蛋吐司
烤雞酪梨三明治
法式吐司佐酪梨培根
BLT酪梨可頌堡
酪梨班尼迪克蛋

RICE & NOODLE　飯&麵
酪梨明太子蓋飯
酪梨鮮菇蓋飯
酪梨照燒雞蓋飯
酪梨鮮蝦飯
酪梨青醬義大利麵
酪梨牛肉蕎麥麵

DRINK & DESSERTS　飲品&甜點
酪梨優格飲
酪梨草莓思慕昔
酪梨布朗尼
酪梨冰淇淋

‧一台果汁機，變出4種酪梨醬！
酪梨田園沙拉醬
酪梨美乃滋
酪梨青醬
酪梨鷹嘴豆泥

推薦序/導讀/自序

名人推薦
IG「Grace C.健康便當日記」︱Grace
灣岸餐桌︱Joyce
FB「深夜女子公寓的料理習作」︱毛奇

文章試閱

Prologue　全世界都在吃，酪梨讓你更健康！
原本只在早午餐店或咖啡廳內較容易吃到的綠色食物，不知從何時開始，也能在一般餐廳或日式餐廳中看到，甚至還成立了專賣店，成為網友心目中的熱門打卡美食標籤。除了橫掃社群平台，也被連鎖咖啡廳做成飲品，即使價格昂貴也賣到缺貨的人氣新寵兒。
沒錯，它就是酪梨。
不光是韓國，我們甚至可以說全世界都正陷入「酪梨狂熱」中。我當然也為酪梨狂熱。擔任餐飲總監的我，自然不可能不被酪梨的魅力所迷惑。跟任何一種食材都能搭配，有著香濃順口的味道，而酪梨的獨特色彩，不但適合擺盤，更容易擄獲眾人的目光，成為焦點。
即便如此，依然有不少人對酪梨存有疑惑，像是：
「完全不知道酪梨原本的味道！」
「挑選、處理都不簡單的食物！」
「沒辦法做出多變的菜色吧？」
所以我覺得，自己有責任要親自告訴大家，酪梨的魅力到底在哪裡！
這本書介紹 30 道運用酪梨入菜的食譜，都是能輕鬆在家做出的美味菜色。同時我也會教大家，該如何辨別酪梨的熟成程度，以及簡單的酪梨處理方法。
書中都是簡單又能顧及視覺享受的美味食譜，也適合一個人想吃頓好料時使用。如果覺得自己好像吃太多速食了，不妨用書裡的食譜，讓自己更健康吧！或是邀請朋友作客時，以書中收錄的食譜招待對方，讓朋友們也能感受你為了接待他們所費的心思。即使週末睡到很晚才起床，這些食譜也能讓你在短時間內就享受到美味的早午餐。
今天也試著讓自己的餐桌上，多出一道酪梨料理吧！想必原本平凡的一天，將會因此變得更特別。

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