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根治飲食:0~18歲成長學習關鍵食育篇59種兒童青少年疾病×130種生長發育問題全面預防療癒對策
 
作者: 賴宇凡 
出版社: 天下文化
出版日期: 2019/08
頁數: 312
ISBN-10: 9864796968
ISBN-13: 9789864796960
書城編號: 1588451
 

原價: HK$167.00
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內容簡介
 

◤食療天后賴宇凡健康養生書精采華麗告別作◥

根治飲食 =健康力×自癒力×成長力×專注力×學習力×EQ力
根治飲食 =純天然,最安心
根治飲食 =孩子成長階段最佳選擇
根治飲食 =把一輩子的「健康力」和「學習力」吃起來!

全彩照片×秒懂插畫
59種兒童青少年疾病×130種生長發育問題超圖解!

「孩子只要吃對了,身體就自動內建強大自癒力,受用一生!」──賴宇凡

◎你的孩子,也有這些疑難雜症嗎?
孩子很難入睡,不然就是半夜醒來睡不著,怎麼辦?
想讓孩子長高,應該多喝牛奶嗎?
孩子長太高,需要擔心嗎?
孩子胃口不好,吃飯像吃藥,怎麼辦?
孩子吃得多卻不長肉,該怎麼補?
家裡做菜很清淡,孩子為何會發胖?
準備青菜很麻煩,給孩子多吃水果補充維他命 OK吧?
孩子每天吃的營養午餐真的「營養」嗎?
孩子不吃青菜 / 不喝水,怎麼辦?
低年級小女生胸部發育了,該怎麼辦?
小男生胸部微凸,該怎麼辦?
青春期女生初經來了之後,還有機會長高嗎?
聽說雞都有打荷爾蒙和抗生素,最好少吃?
鈣片、維他命、益生菌、魚肝油,怎麼補最有效?
孩子長期過敏 / 氣喘 / 頭痛 / 鼻炎,如何根治?
孩子常常肚子痛 / 打嗝脹氣 / 拉肚子 / 便祕,是什麼原因?
感冒 / 流感 / 腸胃炎 / 腸病毒,應該怎麼吃?
孩子為何總是過動坐不住、無法專心?
孩子每天刷牙、用殺菌漱口水,為什麼蛀牙?
孩子為何動不動就晒傷、中暑?
孩子從小有異位性皮膚炎,如何根治?
孩子放屁和大便很臭,是正常的嗎?
青春期的孩子,為何情緒陰晴不定?
青少年容易長痘子,是不是應該吃清淡一點?

◎孩子的健康問題 ,和你想的不一樣!
疫苗可能傷害身體,並不是打愈多愈好。
孩子是「肉身」,不能光吃青菜水果麵飯。
油脂攝取不足,嚴重影響腦部發育。
「有機」≠「高營養密度」。
「低GI」/「五穀雜糧」/「鹹的食物」,仍然可能含有高糖。
吃大量水果補充維他命 C,反而流失更多維他命 C。
日常飲食不均衡,益生菌吃了也是白吃。
長期服用保健品可能危害健康。
乾洗手、酒精、強力消毒抗菌產品,不要常用。
孩子感冒、腸胃炎時,吃白粥白吐司有害無益。
孩子感冒時,急著餵止咳退燒藥反而好得慢。
氣喘、過敏、皮膚炎的根源,其實是消化腸道發炎。
貧血補鐵,很可能愈補愈缺鐵。
孩子喊頭痛、經痛時,小心,止痛藥愈用愈痛!
孩子的壓力,其實超越大人的想像。
好動、過動的孩子,往往特別嗜糖。
亞斯伯格症和自閉症症狀,可能藉由飲食改善。
常做噩夢的孩子,問題可能出在飲食。
不愛笑的孩子,不見得是害羞,可能是神經系統失衡。

暢銷作家×食療天后賴宇凡,首度針對59種兒童青少年疾病 × 130種生長發育問題說清楚、講明白;
從日常保健到病症改善,根治飲食讓孩子把一輩子的「健康力」和「學習力」吃起來!

編輯推薦

根治飲食:0~18歲成長學習關鍵食育篇59種兒童青少年疾病×130種生長發育問題全面預防療癒對策

作者

賴宇凡

●美國NTA認證自然醫學營養治療師
●美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
●美國傅爾布萊特學者(Fulbright Fellow)
●知名暢銷作家
●「天天自然」(Go Natural 365)保健生活用品品牌創辦人

出生於台灣,原從事心理健康工作,曾擔任美國加州大學心理諮商講師、中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。擔任心理諮商師期間,發現心理及情緒問題與食物有緊密關聯,因而轉換跑道投入自然醫學領域,成為美國僅有兩千名的自然醫學營養治療師(NTP)。

已出版九本暢銷書:《情緒界線:孩子人生必備的競爭力》、《根治飲食帶你遠離慢性病》、《守衛你的情緒界線》、《28天超便利根治飲食法》、《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》、《要瘦就瘦,要健康就健康》、《身體平衡,就有好情緒!》、《吃出天生燒油好體質》以及《瘦孕、順產,讓寶寶吃贏在起跑點》。

每本書一出版即榮登金石堂、博客來、誠品暢銷排行榜,並於2015、2016、2017連續三年獲選博客來年度華文暢銷作家。YouTube單支影片超過658萬人次觀看。

目錄

自序|相信孩子的身體

PART 1 孩子應該怎麼吃?
1.食物配得不對,吃得再好也得不到營養
2.小孩太high必定也會鬧
3.吃得不均衡、順序不對,也是白搭
4.並不是鹹的東西就沒有糖
5.空腹吃水果和點心,很難不累
6.成長中的孩子,不能只加澱粉不加肉
7.不管是什麼顏色,澱粉就是澱粉,它就是有糖
8.少油×少鹽=少腦×少荷爾蒙
10.孩子是肉身做的,需要全面的營養
11.怎麼為孩子準備三餐?
12.根治飲食幫助孩子成長和學習
13.父母最常遇到的孩子飲食問題

PART 2 孩子這些病是怎麼來的?該怎麼改善?
1.肚子痛/打嗝漲氣
2.專注力/學習力/記憶力不佳
3.長太快/長不大
4.氣喘/過敏/鼻炎/異位性皮膚炎/乾癬
5.溼疹/蕁麻疹
6.小肉瘤
7.疣
8.不愛笑 / 平衡感不好
9.兒童泌尿道感染
10.陰道癢/舌苔厚白
11.扁桃腺炎/鼻炎/扁桃腺結石
12.流感/肺炎/腸胃炎/腸病毒(諾羅病毒)
13.盲腸炎/闌尾炎
14.中耳炎
15.流鼻血
16.玫瑰疹 / 手足口病
17.厭食症 / 暴食症
18.月經問題
19.子宮內膜增生/卵巢囊腫/經期胸腫脹/子宮肌瘤/子宮內膜異位症/子宮腺肌症
20.長太胖/長太瘦
21.閉經
22.蛀牙/口臭/牙齒怕冷怕熱
23.性早熟/性晚熟
24.長不高/長太高
25.牙齦發炎/牙垢/牙周病
26.長期便祕/拉肚子
27.腸躁症/潰瘍性結腸炎(隆氏症)/乳糜瀉
28.不睡或睡不好/夢遊/噩夢/盜汗
29.青春痘/頭皮屑/頭油
30.結膜炎/砂眼
31.過動症
32.自閉症/亞斯伯格症
33.脊椎側彎/長短腳
34.貧血
35.口瘡 / 嘴巴破
36.口腔長泡
37.青少年情緒波動 / 頭痛

後記|天然食物的好,身體知道

序/導讀

【自序】相信孩子的身體

你的孩子並不弱。孩子身體裡的自癒能力,是最為神奇的。
但是,你必須要相信它。
可是,我們卻常常不相信孩子能做到。

因為不相信,所以反覆用各種手段打斷痊癒過程。原本,孩子的身體能夠克服困難,自我痊癒後而變得更堅強。但是,痊癒過程被打斷後,身體由於沒有機會鍛鍊克服困難的技能,因此愈來愈不懂得如何抵禦外敵,顯得愈來愈弱了。

這並不是因為孩子的本質是弱的,而是因為沒有給予孩子的身體足夠的練習,所以顯得弱。過去我在學校當諮商師這麼多年,其實沒見過弱的孩子,只見過弱的大人。因為大人的軟弱,不敢相信孩子的自癒能力,而總是過度介入打斷孩子自身的運作。

其實,孩子生病,並不是要告訴你,你的孩子是弱的。孩子生病,只是要告訴你,孩子的環境裡有缺乏。如果孩子的環境是對的,吃得對、睡得好、陽光下跑、水喝夠、懂得排解壓力,那麼孩子即使短暫生病,也能夠克服痊癒。

當初我從心理走向營養,選的是自然醫學這一條路,主要是因為自然醫學以天然食物營養為「藥」,去啟發身體裡的自我痊癒能力。用天然元素去支援,是因為當身體生病時,它缺的不會是化學元素,它缺的是全面的營養生化支援。因為缺乏,所以有症狀;這些症狀提醒我們,協助孩子把所需的補全。

因此,這本書按不同的症狀,用最新研究去分析它背後的匱乏,然後再用最天然根本的方法,去支援孩子的匱乏,給予身體啟動自癒能力所需的力量,協助孩子打勝仗。比如,最新的研究發現,貧血並非只是缺鐵這麼簡單,補鐵常常造成更嚴重的缺鐵。常常,孩子的鐵不足,是因為孩子無法消化鐵質,因而無法吸收。這時孩子真正需要的支援,便不是外加更多的鐵;孩子真正需要的支援,是消化。

又比如,最新研究告訴我們,食物過敏症狀雖是過敏源引發的,但是過敏這個病的根源其實是腸漏引起的。所以,一味的在孩子的飲食裡移除過敏源,只能治標不能治本;過敏要根治,必須從痊癒腸道做起。

我們現在也知道,牙齒會蛀並不只是細菌繁殖過量,而是淋巴調節不力,使得菌能從牙齒上的小洞入侵牙質小管造成蛀牙,所以拚命刷牙或使用殺菌漱口水,常常擋不住蛀牙。

新的研究照亮了疾病背後的成因,為我們指引了新的治療路線。

這本書一直到編輯要截稿之前,我還在那裡塗塗改改、加這加那,一開始以為是因為我想反覆確認研究,後來才發現是捨不得把筆放下。這本書,是我的第十本書,也將是寫作生理主題的最後一本書。近十年與讀者並肩走在一起,我有幸受邀參與大家的痊癒過程,將均衡飲食發展成一套完整的「根治飲食法」。有一些家庭裡的孩子,我是從小學一路看到大學,我想,與讀者這一份情感的連結,就是書稿遲遲不想交出的最重要原因。

如果你剛剛加入根治飲食這個大家庭,誠心歡迎你。希望在你闔上這本書最後一頁時,能夠讓你相信,孩子其實很強大。

我祝願所有孩子的自癒能力,都能夠愈練愈強,讓爸媽們能夠真正享受孩子成長所帶來的樂趣──愛你們的宇凡2019 年春

試閱

孩子長不高 / 長太高,怎麼辦?

美國國立衛生研究院(National Insistutes of Health, NIH)認為,我們的身高80% 是 DNA 遺傳的,但有 20% 受到環境左右。

毋庸置疑,那 20% 環境因素中最能左右身高的,就是飲食了。身高成長的停止,取決於骨骼裡的生長板什麼時候成熟。左右兩骨各有一條生長板,它是位於長骨末端的透明軟骨,我們新骨要長出來,骨頭要長長,就是從這裡開始的。當生長板成熟時就會融合,然後骨頭就不再長長,人就停止長高了。

許多研究都指出,不管是男生或女生,當女性荷爾蒙到達一定的量,生長板便會成熟,身高成長便停止了。

這就是為什麼女生都比男生快些抽高,而且也都比男生提早停止長高,因為女生體內的女性荷爾蒙比較多。你會問,男生有女性荷爾蒙嗎?有的,男生的身體裡也有女性荷爾蒙,是男性荷爾蒙透過芳香轉成的。

問題就出在,芳香把男性荷爾蒙轉換成女性荷爾蒙的速度,大大受到胰島素的影響。當胰島素量高時,芳香的工作速度就會加快。胰島素的對抗荷爾蒙就是皮質醇。所以,當青春期男生飲食組合錯誤時(糖太多、肉太少),就要看他的體質讓誰老是出來工作。

如果胰島素老是出來壓血糖,這個男生的芳香工作速度就加快,男性荷爾蒙過快的轉換成女性荷爾蒙,生長板成熟跟著加速,那他可能就比較矮胖。不只如此,他可能會因為有過量的女性荷爾蒙,也出現女性性癥,好比胸部凸起。

另一個飲食吃錯的男生,可能體質不同,皮質醇老是要出來提血糖,這個男生的芳香工作速度就變慢,男性荷爾蒙就會過慢的轉換成女性荷爾蒙,生長板成熟就會延遲。這樣的男生,常常是怎麼吃都不胖,沒辦法長肌肉,像竹竿那樣瘦瘦高高的。

由於身高成長與荷爾蒙相關,所以性早熟 / 性晚熟的處理方法也適用於身高成長(參見本書相關章節)。

孩子專注力不佳,怎麼辦?

我們的專注力、學習力和記憶力,皆來自於腦部的神經活動。腦部神經活動的主要能量來源,就是糖。因此,想要孩子能夠專注、能夠有效學習、能夠記憶力好的訣竅,就是讓糖這個能量能夠「穩定」的供給腦部。
如果孩子吃錯了,吃了過量的澱粉和糖,而肉過少,糖便快速衝上去,就像電器爆電那樣,孩子情緒就很 high。high 的人會很興奮,坐不住,很容易衝動,不太能安靜下來想事情,專注力一定不夠,學習和理解都會大受影響。

過了一會兒,衝上去的血糖就會回頭用力的掉下來,當血糖掉到谷底時,就像電器電力不足接觸不良一樣,電一下連起來,一下連不起來。這時候,存在腦子裡的東西就調不出來、找不到,昨天背的東西忘得一乾二淨,學過的想不起來,考試時一定要吃虧。

讓孩子供腦能量穩定最好的方法,就是均衡飲食,也就是每次吃到有糖的東西,都能配上足量的肉。當糖有足量的肉拉住它,糖就能在身體裡慢慢上升;因為上升得慢,回頭走時也就慢慢的降。上下都慢,就能穩定的供給能量。

●少油 × 少鹽=少腦 × 少荷爾蒙

十多年前美國國會派我到中國做心理研究,我請了一個阿姨為我們做菜,她挑選的雞做出來的湯都油得半死。我那時很胖,超怕吃油,飲食嚴格遵守「少油少鹽」的原則,所以我看到湯裡有油,就忍不住要把油撈乾淨。阿姨見狀,把我撈出的那碗油倒回湯裡,她說:「你的孩子在長腦,怎麼能不吃油呢?」我心想,到底是誰懂腦呀!但帶著油的湯實在是太香太好喝了,我就想,等回到美國再減肥好了。

後來我才知道,我們的腦子有 60% 是膽固醇,孩子在長腦時,真的需要油脂!不只如此,最重要的性荷爾蒙始祖原料,就是膽固醇。

所以,當孩子的飲食油脂不足時,腦結構成長以及荷爾蒙生成都會受到影響。除此之外,維他命 A、D、E、K 都是親脂類的維他命,如果油脂不足,它們的工作全都要受到阻礙。

根治飲食幫助孩子成長和學習

孩子正在快速成長,能量的供給一定要時時足夠,沒有能量,如何成長呢?由於持久的能量是成長的基石,這就是為什麼,根治飲食是孩子成長階段最好的選擇。

根治飲食講究均衡;因為均衡,所以能量供給穩定。吃根治飲食的孩子,最大的特徵是平靜淡定,那是因為能量沒有大起大落,不像飲食不均衡的孩子那樣,一下超 high,一下又超累超鬧。
孩子施行根治飲食的方式

● 每餐有糖食物不超過 20%

均衡的一餐應該有肉、有青菜;而含有澱粉、糖類的食物,不超過 20%。如果孩子喜歡甜點,那他可以一天的其中一餐不吃麵包、麵飯,用甜點來代替。我的兩個女兒都是這樣吃中餐的。

● 有糖的東西在肉之後吃

如果孩子要吃下午茶或零食,原則是先吃一點肉。比如,我女兒在外面喝珍珠奶茶時,一定會先點一份鹹酥雞。吃點鹹酥雞後,才開始喝珍珠奶茶,接下來就一邊喝奶茶一邊吃雞。所以,孩子不是不能吃有糖的東西,而是要教他們怎麼搭配。

● 不趕時間,多咀嚼

孩子從小就吃必須要好好咀嚼才能下嚥的食物,牙齒才可能健康成長。有些父母覺得孩子牙還沒長全,就老是做一些軟的東西給孩子吃,最後即使孩子牙長全了,也不喜歡咬必須要咀嚼的食物。沒有細細咀嚼,除了牙和臉部骨頭長不好外,消化也不好,最麻煩的是,孩子總是吃太快,腦子接收不到已經飽了的訊息,所以老是吃得太撐。

有些孩子不咬,不是因為食物太軟,而是因為家裡的人老是趕他。大人給孩子安排這個課、那個課,要趕去這裡再趕去那裡,中間都沒有時間好好坐下來享受一餐。不懂得享受食物,就無法跟食物好好建立關係。往後不但消化都弄壞了,也可能因為沒有跟食物建立良好的關係,而出現厭食或暴食問題。

● 多喝水少喝糖飲

現代孩子最大的死穴,就是糖飲。含糖飲料幾乎完全不需要消化,糖就直接吸收入體內。以這麼快的速度被身體吸收,一定會把能量機制搞壞。很多父母怕孩子喝太甜,就想,改喝健康一點的飲料好了,像是優酪乳、精力湯,但是,這類飲料如果是外面賣的,常常加了糖,或是用水果打成汁,含糖量依舊很高。

其他家長為了避免孩子喝太多飲料,就買零卡可樂或運動飲料這類含有代糖的飲料給孩子。代糖,不是天然的糖,而是人工合成的糖,它比真正的蔗糖更可怕。這個常被用於藥物中的人工糖,可能成為孩子長大後與肥胖纏鬥的主因。

如果家裡什麼糖飲都不買,孩子在家就只能喝白開水。孩子從小就習慣喝水,長大在外面喝到糖飲,就會覺得太甜,喝了不舒服。這樣的孩子,即使在糖飲充斥的世界,也不會把糖飲當水喝。

賴宇凡 作者作品表

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