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卡哇伊一口小饅頭:約6公分大小,簡單、好做、萌翻天的40款立體造型小饅頭
作者: 王美姬 
出版社: 朱雀文化
出版日期: 2019/11
頁數: 160
ISBN-10: 9869771092
ISBN-13: 9789869771092
書城編號: 1621627
 

原價: HK$133.00
現售: HK$126.35 節省: HK$6.65
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

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內容簡介
 
親愛的,我把饅頭變小了!
◎只有約56公分大小的一口小饅頭,超級卡哇伊!
◎40款萌翻天的小饅頭造型,讓人愛不釋手!
◎專闢單元,解說造型饅頭所需的各種捏塑小技巧。
◎用心配色,讓每一款小饅頭都粉嫩、有趣又可愛!

超迷你、超可愛,超萌的一口小饅頭
˙超萌超迷你的大小
40款萌翻天小饅頭,每個造型都只有約56公分大小,真的是超迷你、超級卡哇伊。

˙步驟少、製作很簡單
這40款小饅頭中,撇開前面的揉麵團、調色、分割等步驟,真正進入「造型」部分,有很多款只要2、3個步驟即可完成,真是超級簡單,又好做。

˙特闢揉製基礎單元
為了讓讀者更快進入造型饅頭的製作精髓,美姬老師特別將製作造型饅頭常見的滾圓、搓長條、愛心、水滴等形狀,專闢一個單元為讀者細細解說,將這些形狀練習透徹,你也很快就能做出一顆顆可愛的小饅頭。

˙造型饅頭的基礎40款造型
美姬老師特別設計這40款基礎造型,一天學一款,慢慢學、用心練,不用多久的時間,你也可以抓到製作造型饅頭的竅門,練得一手完美的造型饅頭。

作者

王美姬

3D立體造型饅頭專業講師、創意中式點心專業講師

出生於內蒙古河套平原,從小生長在自給自足的環境下,熱愛手作、無添加的食物。傳承媽媽近40年的麵點好手藝,從事點心製作近10年,首創3D立體造型饅頭、湯圓等中式點心,原創造型超過500款,學生遍布全世界。

目前致力於推廣健康無添加的創意中式點心,創意手作掀起一波波熱潮,帶動產業流行、發揚中式點心。「做自己喜歡的事,專注且堅持。」是美姬老師的人生座右銘。

現任:創新藝點餐飲培育協會理事長、禾沐生活學苑創意總監、臺中市私立禾沐烘焙短期補習班班主任

著作:《卡哇伊立體造型饅頭》、《卡哇伊3D立體造型饅頭》及《卡哇伊立體造型湯圓》(朱雀文化出版)。

目錄

〔作者序〕願自己是蒲公英,散播造型饅頭種子,花開全世界
〔推薦序〕用小饅頭,為生活添些小確幸

〔Part1〕 一口小饅頭製作Q&A
Q 1 什麼是立體造型饅頭?
Q 2 一口小饅頭有多大 ?
Q 3 一口小饅頭要用到哪些工具?
Q 4 一口小饅頭要用到哪些材料 ?
Q 5 一口小饅頭完美配方?
Q 6 可以用手揉製作饅頭麵團嗎 ?
Q 7 如何運用攪拌機製作饅頭麵團 ?
Q 8 一口小饅頭會使用到哪些色粉 ?
Q 9 如何讓麵團五顏六色 ?
Q 10 造型饅頭有哪些基礎手法?
Q 11 饅頭發酵有什麼秘訣 ?
Q 12 蒸饅頭有哪些小技巧?
Q 13 為什麼饅頭回蒸會「 消風 」 了 ?
Q 14 回蒸饅頭這樣做 , 蒸前蒸後一樣美 !

〔Part2〕 一口小饅頭初階班
三色糰子
蘑菇娃娃
擬真馬鈴薯
綿綿紫地瓜
甜甜圈在一起
雙蛋小刈包
Q彈魚板
紅通通小蘋果
三色棉花糖
每日好心情
迷你南瓜
喵喵小貓爪
千金小蕃茄
起司棒棒糖
酸溜溜小檸檬

〔Part3〕一口小饅頭進階班
元氣小雞
母雞夾蛋小刈包
告白氣球
豆莢寶寶三胞胎
藍眼波斯貓
暖呼呼蘇打雪糕
粽子寶寶的新衣
暖心小海豹
青蛙王子
非油炸薯條
陌上花開
迷你小香蕉
粉紅泡泡章魚
飯團君的朝日
愛心蜜蜂
夢想小象
貼心小棉襖
微甜馬卡龍
年年好菜頭

〔Part4〕一口小饅頭高階班
萌萌豬肉小丸子
101斑點狗狗
生日快樂熊
蝸牛慢慢爬
卡哇伊小刺蝟
嘟嘟小企鵝

王美姬 作者作品表

  • 卡哇伊一口小饅頭:約6公分大小,簡單、好做、萌翻天的40款立體造型小饅頭
  • 卡哇伊立體造型湯圓
  • 美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典-全天然蔬果麵糰配方,從基礎到創意,百變技巧一應俱全!
  • 卡哇伊3D立體造型饅頭
  • 卡哇伊立體造型饅頭
  • 卡哇伊立體造型饅頭:零模具、無添加、不塌陷創意饅頭全攻略
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