台北甜蜜蜜:30個揚起幸福魔法的甜點師,療癒入心滋味一定要吃!
 
作者: 吳思瑩 
書城編號: 1631123

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出版社: 台灣東販
出版日期: 2019/12
頁數: 176
ISBN: 9789865112301

商品簡介


30家揚起幸福的台北甜點店,每一家都不能錯過!從法國、日本藍帶學校學習回台開店,自學圓夢的甜點師,關於甜點的故事與種種美好記憶。

甜點有一種魔力,即使已嚐過價格不菲、出自星級品廚之手的作品,下次再吃到一顆烤得酥香、擠滿鮮奶油卡士達餡的泡芙,一片外形簡單但滋味濃郁的起士蛋糕……總有一種被幸福填滿的快樂。
藉由這本書的介紹,看到甜點師日日夜夜反覆嘗試,在方寸之間,全為了繼續讓人們嚐到一份能感動,療癒人心的魔法滋味!

作者

吳思瑩

學歷|國立中央大學中文系、中央大學藝術學所畢業
得獎|中央大學金筆獎散文組首獎、林語堂文學獎首獎
著作|《嚴選正港台灣味小吃》、《台灣百年好店》 、《極品握壽司》、《和風自然家 In Taiwan》、《石門天海拔河》 等書。
IG| https://www.instagram.com/lilywawawu/

目錄

推薦序一金格食品研發部副理 連錦惠
推薦序二橄饗家西班牙嚴選美食創辦人 謝宜穎
作者序

Chapter 1 甜點食材小知識

焙茶、焦糖、栗子、卡士達醬、香草莢、香水檸檬、無花果(醬)、榛果、肉桂、抹茶、山葵、海鹽、

覆盆莓、羅勒、桂花、白桃……

30家揚起幸福的台北甜點店

Chapter 2 自慢味

新時代抹茶-我不是傳統生意人,離開這家店也是消費者。希望別人怎麼對你,一樣要同理心對待他們。(蘇崇文)

法式修頌.可頌專賣店-這兩種點心能出現在一日三餐,人生,就是可以這麼簡單!(Eason)

畬室法式巧克力甜點創作-最喜歡看到客人吃巧克力那一瞬間,會享受到閉起眼來,那時我就澈底抓住他的心。(鄭畬軒)

吳一無二法式甜點-開甜點店不單純是一份工作,它是人生的一部分。(吳宗剛)

初心寮-我們的甜點,是happy開始到happy ending,從頭到尾都覺得好吃!(周正訓)

三明堂-從40歲做到現在,客人吃了安心就很快樂,沒有一天覺得累。(蔡蔭)

廣田洋子-做蛋糕是一輩子的事業,我將會用一生研究它。(宮田功)

點點甜甜-甜點會讀心,認真做的甜點,就會遇見真心喜歡它的人。(戴靖怡)

士林宣原蛋糕專賣店-很感謝多年維持相同味道的店家,當客人在外地想念我們的味道,表示我們也成為那樣的店了。(胡曉萍)

悄悄好食-司康,咖啡,陪我度過在國外求學的放映課。與司康的記憶,是和電影連在一起的。(Cindy)

BOX:甜點小知識

巴黎布列斯特泡芙、千層派、可頌、司康、波士頓、派小山園抹茶粉、磅蛋糕、丸久小山園抹茶、蜂蜜蛋糕

Chapter 3 創意造型

貓草手作甜點-貓草是讓貓咪放鬆的興奮劑,當貓草變成甜點店,就成為讓人上癮的療癒所。(綺綺)

澎派Ponpie-甜點對我來說是一個媒介,做甜點時會把自己的想法藏在裡面,希望吃的人感受得到。(張智傑)

學堂洋子專門店-好的甜點,會吃到食物本來的味道。(李懷仁)

艾樂比手作烘焙坊-鋪滿草莓的法式草莓蛋糕,誰能抗拒她的誘惑?(Alvin & Becky)

焙窩手工甜點-做甜點最美好的感受就是—這是我想說的故事,正好你也喜歡。(郭懿萱)

藍氣球-當人們在甜點櫃前猶豫不決,往往是正想像著要分享的人會有什麼表情。(Vivian)

FLOATING COTTON手作甜點-一塊甜點,為平凡的生活注入不平凡的力量。(Cindy)

姆桐-花朵,讓蛋糕變成獨一無二的創作。(Sherry)

獅子甜點-為什麼喜歡我做的甜點?因為它讓你感受到愛。(歐利維耶)

笛瑟甜點工坊-認識甜點,讓我們的存在更完整。(Nelson & Jenny)

BOX:甜點小知識

法式草莓蛋糕、檸檬塔、宇治金時、鏡面裝飾、提拉米蘇、幕斯蛋糕、裸蛋糕、比利時巧克力

Chapter 4個性派

1789 Caf Ptisserie-生活就像一塊蛋糕,而蛋糕就是我的人生。(Cyrille Courant)

村秀家-甜點像太陽,照亮了我的世界,讓我有機會參與人們的幸福時刻。(瑞秋)

彼儂甜點-在巴黎的咖啡廳、小酒館看到法國人把對飲食的熱情和文化,一代代傳下來。我們也想開一家這樣的店。(Alain & Sherry)

有木之森-吃到美妙的甜點,你的記憶就會把那天標注成美妙的日子。(老K)

時甜-甜點是生活的調味劑,就像做料理放了特別的調味料,有了它,更精彩。(湯偲萍)

嗜甜-很喜歡在比利時小店買一袋巧克力邊走邊吃,就像小時候吃甜點一樣開心。(Max)

給冷鴿手作甜點-我們製造快樂給你,你也幫我們忘掉煩惱!(蔡岳勳&多多)

抹More-用雙手創造未來more and more無限可能,每個甜點都是用熱情去完成的。(美珍)

果昂甜品-發光的甜點,獻給耀眼的主角。(April)

藍秋手作甜品販賣部-看客人吃下第一口的表情,那瞬間就決定這甜點的成敗了。(Blue)

BOX:甜點小知識

千層蛋糕、義式蛋白霜、閃電泡芙、蘋果塔、重乳酪蛋糕、瑞士卷、布丁、鮮奶油蛋糕

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