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韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】:超過 600 張步驟圖、43支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣
作者: 艾瑞卡Erica 
出版社: 朱雀文化
出版日期: 2020/02
頁數: 176
ISBN-10: 9869842240
ISBN-13: 9789869842242
書城編號: 1636229
 

原價: HK$166.00
現售: HK$157.7 節省: HK$8.3
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

* 購買後立即進貨, 約需 7-12 天 *


 
內容簡介
 
【特色】
增訂版新增超華麗花籃蛋糕,送禮超吸睛!
43種必會的韓式裱花手法+ 43支完整的裱花影片。
韓國米糕、希拉姆蛋糕製作方式,呈現最原汁原味的韓式裱花蛋糕。
製作透亮奶油霜的秘笈,讓你的裱花硬是比別人漂亮。
完整的配色秘訣、完美的調色技巧,教你做出超擬真花朵。
6 吋蛋糕、杯子蛋糕、花籃蛋糕裝飾法,送禮高雅又大方。

韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】,新增豆沙霜 / 豆沙奶油霜配方及花籃蛋糕編織法,全書超過 600 張清晰裱花步驟圖、43 支完整裱花影片,以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開,是裱花新手入門的最佳工具書,也是裱花好手教學的最棒參考書。

全書分為四大部分:

Part1精彩的韓式裱花Q&A19
想知道韓國花嘴和惠爾通花嘴的差別?想明白透亮奶油霜怎麼打出來?豆沙霜怎麼做?裱花袋、裱花剪、百合花釘怎麼用?想了解韓國米糕、希拉姆蛋糕的做法,甚至是配色、調色等,都在這個單元為你解密。

Part2韓式裱花─奶油霜作品
一朵朵美麗的奶油霜花,是韓式裱花最令人心動的色澤。那栩栩如生的作品,直教人分不清誰真誰假!從奶油霜開始,一步一步進入韓式裱花的透亮世界吧!

Part3韓式裱花─多肉盆栽
超可愛、超療鬱的多肉作品,讓你一見就完全離不開。容易上手又超級吸睛,是現在最火紅的韓式裱花作品。

Part4韓式裱花─豆沙霜作品
以健康訴求為出發點的豆沙裱花,提升了韓式裱花的另個境界!它獨特的質感與色澤,讓更多裱花者趨之若鶩。

Part5為平凡蛋糕裱畫出最美的裝飾
教你如何在6吋蛋糕、杯子蛋糕及花籃蛋糕上,裝飾上最迷人的韓式裱花。

現在!開始一起來裱花吧!

作者

艾瑞卡 Erica

一個對於甜點裝飾與創作充滿熱情的前金融界業務,堅信只要努力付出就會有應得的收穫。

在裱花創作的學習路上一路奮鬥,為學習最道地的韓式裱花,不惜多次前往韓國進修,學習奶油霜及豆沙裱花的製作技巧。

為了讓韓式裱花在國內能夠讓更多人學習,經過不斷的練習與嘗試,終於為對韓式裱花有興趣的學員找到適合的替代原料以及製作流程,也開始能創造出獨具自我風格的裱花作品,賦予裱花創作新的生命力。

這裡可以找到Erica
FB:Erica Cake艾瑞卡創意甜點

目錄

推薦序
韓式裱花專書,值得你的期待─ KIM&CAKE 創辦人 Kim
作者序
韓式裱花,繽紛的花花世界
學員心聲
謝謝Erica,讓我們美夢成真

【Part1韓式裱花 Q&A 19】
什麼是韓式裱花?
韓式裱花很困難嗎?
韓國花嘴和惠爾通花嘴有什麼不同?
韓式裱花要用到哪些工具?
裱花剪如何使用?
裱花袋怎麼使用?
如何在裱花袋裡填入奶油霜或豆沙霜?
百合花釘( Lily Flower Nail )怎麼用?
豆沙霜怎麼做?
如何打出透亮的韓式奶油霜?
什麼是韓國米糕
韓國米糕怎麼做?
什麼是韓國希拉姆蛋糕?
希拉姆蛋糕怎麼做?
食用色膏和蔬果粉如何調色?
調色 Step by Step
韓式裱花蛋糕如何配色?
裱花時的坐姿如何?
韓式裱花的作品可以保存多久?如何保存?

【Part2韓式裱花─奶油霜作品】
A.清新搶眼可愛杯子蛋糕
基礎玫瑰
雛菊
輪鋒菊(藍盆花)
小蒼蘭(香水蘭)
太陽花
越南茶花

B.夢幻玫瑰小圓頂蛋糕
奧斯丁玫瑰
田園玫瑰
波浪玫瑰

C.百花爭鳴優雅半月蛋糕
康乃馨
球形牡丹
五瓣花
菊花

D.秋意濃濃雅緻花環蛋糕
覆盆子
棉花
松果
含羞草
大理花(天竺牡丹 )
繡球蔥

【Part3韓式裱花─多肉盆栽】
A.可愛吸睛多肉盆栽蛋糕
千佛手
銀冠玉
仙人球 1
仙人球 2
錢串 ( 星王子 )
山地玫瑰

【Part4韓式裱花─豆沙霜作品】
A.綻放生命光彩樹樁蛋糕
牡丹
洋桔梗
繡球花

B.驚豔時光唯美蛋糕
球形芍藥
羊耳葉
海芋

C.幸福快樂裱花蛋糕
百合花
百日草(百日菊)
寒丁子

D.搖擺花裙杯子蛋糕
木槿花
鐵線蓮
銀蓮花

E.高雅大方花籃蛋糕
白珠寶
花毛莨
威化葉子
鬱金香
繡球花
花籃

【Part5為平凡蛋糕裱畫出最美的裝飾】
A.6 吋韓式裱花蛋糕裝飾法
B.韓式杯子米糕裝飾法
C.花籃蛋糕裝飾法

艾瑞卡Erica 作者作品表

  • 韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】:超過 600 張步驟圖、43支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣
  • 韓式裱花
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