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絶品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理
作者: 旭屋出版 
譯者: 劉詠綾
出版社: 萬里
萬里
系列: SUPER CHEF BOOK
出版日期: 2008/11
頁數: 136
ISBN-10: 9621439248
ISBN-13: 9789621439246
書城編號: 166899
 

原價: HK$108.00
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簡介
本書內容精選了日本20家創作料理話題店的192道原創料理,內容包括了「前菜、小?、酒餚」、「燒烤」、「飯麵料理」、「生魚片料理」、「沙拉、豆腐料理」、「炸品」、「燉煮、清蒸、鍋、湯」、「甜點」等192道料理,其中的每一道菜式都以詳盡的文字描述與精美的照片加以呈現,讓讀者可以清楚的了解料理的特色與精髓。
 


 

食經一•平常真味

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此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目

  • 日本料理 前菜與組肴
  • 世界醬汁&沾醬大全
  • 甜點創意教本
  • 4大名家傳授 160道板前割烹的前菜及酒餚
  • 四季和風拌物
  • 楓糖糕點大全
  • 專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法
  • 四季和風拌物
  • 名廚的義式料理全教本
  • 冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜
  • 京都名店PATISSERIE AU GRENIER D'OR 頂級食尚法式甜點
  • 調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道
  • 專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法
  • 楓糖糕點大全
  • 冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!
  • 鮮魚好滋味:88種魚應用料理書
  • 醋料理大全
  • 經典法式一口甜點:8位專業甜點師傅的美味配方
  • 江戶前壽司技術大全
  • 從擺盤到上菜,125道獨創開胃菜

    ... [顯示此系列所有商品]
  • 旭屋出版 作者作品表

  • 日式串燒串炸料理全書
  • 頂尖甜點師的夾心巧克力經典作
  • 人氣咖啡館極品烘豆技術
  • 人氣拉麵店的繁盛秘訣
  • 人氣名店的創意三明治派對
  • 新元素•新技術:進化的壽司料理
  • 咖啡女子
  • 蒸氣烤箱魅力料理技術教本
  • NEW 沙拉料理創意設計
  • 名廚烤牛肉-極致技術&菜單
  • 名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品
  • 精緻創意小菜137品:蕎麥麵店的創新配菜
  • 日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法
  • 日本人氣店不藏私傳授-拉麵•沾麵的調理技法
  • 日本20大名店創意料理&飲品197道
  • 日本20大名店創意料理&飲品197道
  • 超級店長大顯身手:打造優質團隊.忠實顧客.漂亮營收
  • 超級店長大顯身手:打造優質團隊.忠實顧客.漂亮營收
  • 人氣名店傳授醬汁大全
  • 人氣名店傳授醬汁大全

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