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大火生炒花枝魷魚
作者: 江麗珠 
出版社: 楊桃文化
楊桃文化
出版日期: 2006/08
ISBN-10: 9867245989
ISBN-13: 9789867245984
書城編號: 167067
 

原價: HK$42.00
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簡介
生炒花枝這道佳餚,無論走在台灣的小飯館或路邊攤,總是出現在菜單之列,在美食排行榜上更是名列前矛,細究其人氣居高不下的原因,除了花枝鮮嫩中帶有津汁的絕妙滋味,配飯下菜兩相宜外,蛋白質含量極高、營養豐富,選擇筍片、紅蘿蔔片搭配製造清脆口感,最後搭配微酸烏醋,真可謂是一道超級風味小吃! 
炒花枝料理的另一個優點,就是它的變化性多,光就主食材來說,就有花枝、魷魚、軟翅、透抽、中捲、龍珠、蝦仁等好幾種選擇,烹調作法簡單快速,一點也不繁瑣複雜,運用伸手可及常用的日常配料,饕客們也能製作出令人讚不絕口的美食佳餚來。 
想吃卻又不想出門買嗎?現在就照著詳細步驟,一步步的作出美味又營養的道地生炒美味,保証色、香、味俱全。 
 
目錄 
======================================= 
導讀、生炒花枝、台灣本土最經典的小吃 
基礎篇、15分鐘上桌!輕鬆炒出花枝料理 
花枝的麻吉搭檔 
花枝與勾芡的美味關係 
士林生炒花枝 
 
美味分析--花枝的前處理 
生炒花枝、生炒魷魚 
美味分析--魷魚的前處理 
生炒三鮮 
美味分析--蝦仁的前處理 
花枝的美味訣竅TIPS 
 
變化篇、生炒家族總動員 
各式生炒海鮮的前處理 
生炒雙魷、生炒龍珠、生炒軟翅、生炒透抽、沙茶魷魚、酸菜花枝、鳳梨花枝、筍片中卷、酸甜魷魚羹、花枝酥羹、鮮蝦仁羹、白菜蟹肉羹、蟹肉酥羹 
 
美味進階Q&A 
 
 
評分 尚未有...

江麗珠 作者作品表

  • 100道蔬菜湯
  • 台灣排骨名店好吃的撇步
  • 365種台灣人離不開的好料理
  • 大廚教你炒100 道青菜
  • 中日韓南洋排隊火鍋
  • 爆紅人氣煎餅
  • 豬腳滷汁的神秘配方
  • 自己做豆漿米漿香濃又健康
  • 大火快炒豆腐豆干真下飯
  • 白菜料理隨手作
  • 大火生炒花枝魷魚
  • 好湯喝出好身材
  • 蚵仔料理大全
  • 絞肉料理讓你作菜不煩惱
  • 用烤箱作家常菜
  • 大受歡迎港式煲湯
  • 街頭巷尾美味排骨飯
  • 15種懷念古早味冰
  • 台灣小吃美味傳承
  • 台灣道地炒米粉

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