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蚵仔料理大全
作者: 江麗珠 
出版社: 楊桃文化
楊桃文化
出版日期: 2006/06
ISBN-10: 9867245946
ISBN-13: 9789867245946
書城編號: 167077
 

原價: HK$42.00
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簡介
來自大海的鮮美滋味「蚵仔」 
短文:「蚵仔」,在海鮮類的食材中,是最常被運用在三嬪@為料理之用的食材之一了。它不僅可以製作出大家最喜愛吃的蚵仔煎、蚵卷等家常小吃,也可以作?以飯類或麵類為主的主嚏A還有家喻互曉具有代表性的台灣小吃「蚵仔麵線」,但是除此之外,蚵仔料理的變化性可說是非常的廣泛,想一想還可以利用蚵仔料理出什麼樣的好吃滋味呢?現在,就讓我們跟隨著美味大廚一窺究竟吧! 
 
目錄  
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來自大海的鮮美滋味「蚵仔」 
蚵仔料理前準備 
蚵仔的種類及其產品 
蚵仔的前處理~~清洗 
鮮蚵去腥法 
蚵仔料理的疑難雜証要你先看看! 
 
最正點必學的蚵仔料理 
蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔餃、炸蚵卷、冰心蚵仔、乾拌蚵仔、薑絲塔香鮮蚵湯、虱目魚蚵仔粥 
 
蚵仔徹底利用篇 
雀巢五味蠔、蒜味鮮蚵、蚵仔包、蚵仔春卷、脆皮鮮蚵、烤生蠔、牡蠣香菇盒、焗烤生蠔、鮮蚵蕃茄盅、韭黃炒鮮蚵、絲瓜炒鮮蚵、發財好事、栗子燒蠔乾、豆醬炒鮮蚵、味噌炒鮮蚵、豆酥鮮蚵、蒜苗豆豉蚵、合爆雙星、鮮蚵煎餅、荷葉蠔乾蒸飯、蚵仔仁飯湯、排骨蠔乾粥、鮮蚵麵線、蚵仔什錦湯麵、鮮蚵豆腐湯、酸菜蚵仔湯、鮮蚵吻仔魚羹、鮮蚵餛飩湯、牡蠣涮涮鍋、鮮蚵濃湯 
 
 


 

JOANNA 愛的料理:藍帶教我關於愛與人生的32道食譜

評分 尚未有...

江麗珠 作者作品表

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  • 台灣排骨名店好吃的撇步
  • 365種台灣人離不開的好料理
  • 大廚教你炒100 道青菜
  • 中日韓南洋排隊火鍋
  • 爆紅人氣煎餅
  • 豬腳滷汁的神秘配方
  • 自己做豆漿米漿香濃又健康
  • 大火快炒豆腐豆干真下飯
  • 白菜料理隨手作
  • 大火生炒花枝魷魚
  • 好湯喝出好身材
  • 蚵仔料理大全
  • 絞肉料理讓你作菜不煩惱
  • 用烤箱作家常菜
  • 大受歡迎港式煲湯
  • 街頭巷尾美味排骨飯
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