一片酥皮變化34種點心
 
作者: 林倍加 
出版社: 楊桃文化
出版日期: 2005/07
ISBN-10: 9867245210
ISBN-13: 9789867245212
書城編號: 167184
 

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內容簡介
 
對於酥皮製作出的點心,你還只是停留在酥皮濃湯或肉鬆起酥麵包嗎?還是牛角可頌麵包呢?其實,搭配著不同的內餡所製作的酥皮點心,好吃的滋味絕對讓你忘不了。酥皮點心不僅鬆軟又帶著輕巧嚼勁,不僅層層鬆軟的口感讓人意猶未盡,濃郁自然的奶香味也是它最大的特色,想要擁有片刻的幸福嗎?就從此刻開始吧! 
 
目錄 
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導讀-愛上層層疊疊的香酥滋味,就從此刻開始導讀標 
Q&A解答你的酥皮疑惑刊頭標 
酥皮製作的使用工具和材料刊頭標 
 
3種基礎酥皮包油法一學就會篇名標 
蘇格蘭簡易法 
英式三摺法 
法式包摺法 
 
簡單基礎的酥皮點心篇名標 
雞肉派、拿破崙酥、酥皮泡芙、杏仁酥條、起酥蛋糕、起酥三明治、起司條、起酥螺、三角奶酥鬆餅、香草布丁酥皮、香橙水果鬆餅、肉鬆起酥麵包、起酥天使蛋糕、酥皮濃湯、水果風車裝飾鬆餅、地瓜派、德式蘋果麵包 
 
多變進階的酥皮點心篇名標 
蝴蝶酥、起酥乳酪、義大利香料棒、肉桂核桃酥、奶油薄餅、藍莓盅、鮪魚派、焦糖杏仁蘋果派、黃金薯、奶油火腿麵包、蔬菜捲 
 
酥皮點心延伸再變化篇名標 
鳳梨派、華爾滋麵包、拿破崙格斯、芋泥派、千層鮪魚麵包、蕃茄起士塔 
 
美味酥皮點心來嚐鮮,要你一口就愛上

林倍加 作者作品表

令人垂涎三尺的蛋糕卷
六星級蛋糕卷
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一片酥皮變化34種點心

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