每天吃滑溜食材，就是最佳養生法！
日本人的長壽祕訣來自滑溜黏稠的黏多醣！
只要在菜市場或超市，便可以輕鬆買到，
一天吃一份，就能常保活力，遠離身體不適！
本書特點：
提供藏在市場裡的養生智慧
提供多種具有黏多醣的食材、蔬果，針對不同病症提出適合的營養需求和飲食建議。
講解簡單易懂的黏多醣功效
以深入淺出的文字列出黏多醣的功效與抗病重點：美容養顏、幫助排泄、暢通血液、提升免疫，輕鬆理解其慢老效用。
大人、小孩都適用的日日食療
滑溜飲食適合各種年齡層的人食用，不僅烹調簡單，還到處買得到，讓你從飲食開始照顧自己與家人的身體。
5大效果 ┼ 5大優點 = 滑溜溜食材就是這麼厲害！
效果1 提升低弱的免疫力 優點1 每天吃都不會膩
效果2 改善疲勞恢復體力 優點2 家庭開銷沒負擔
效果3 血液流動變更順暢 優點3 輕鬆滑溜易入口
效果4 打造不易變胖體質 優點4 滑溜料理很簡單
效果5 保持體內水份充沛 優點5 何時何地都能買
「滑溜食材」是「藥食同源」的代表，
不勉強就能達到養生食療，還有大量的食材可以選擇：
蔬菜：蘆薈、黃秋葵、大蒜、蔥、皇宮菜、韭菜、筊白筍、百合、蓮藕等
澱粉類：馬鈴薯、山藥、芋頭等
菇類：金針菇、杏鮑菇、銀耳、香菇、鴻喜菇、滑菇、松茸、舞茸、蘑菇等
水果：柿子、香蕉等
穀類：小麥、大麥、蕎麥、藜麥、薏仁、糯米、胚芽米等
海鮮類：鰻魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、海蜇皮、蝦、秋刀魚、章魚、海參等
藻類：昆布、海菜、海苔、寒天、羊棲菜、海帶根、裙帶菜等
發酵食：納豆
其他：蛋白、燕窩、甲魚
作者
渡泰雄
醫學博士／橫濱藥科大學教授
綜合健康醫學中心 執行長
北里大學研究所畢業。曾任美國伊利諾大學羅克福德醫學校準教授、東京醫科大學藥理學助理教授、中國醫科大學客座教授、日本藥科大學醫療藥學科長。長期研究食品對於健康的成效，並以此研究為基礎開發日本有名保健飲料，最近則從醫療面上探討藥食同源的方法。著有《乾燥金針菇的健康法》（寶島社）等書
石毛敦
醫學博士／橫濱藥科大學教授 藥學部長
昭和藥科大學研究所畢業。曾任株式會社順天堂藥理研究所、津村中央研究所部長、慶應義塾大學醫學系東洋醫學講座特別研究專任講師、東京醫科大學醫學系藥理學教室兼任教授、橫濱藥科大學漢方藥學科長。關於中藥的知識，無論是面對專業醫療者或是一般大眾的文章都頗受好評。著有「症候別漢方治療論」系列（南山堂共著）等
譯者簡介
石國瑜
專業譯者
目錄
前言
日本人的健康長壽來自滑溜溜的食材
將食材分類一覽表貼在看得到的地方吧
滑溜溜食材分類一覽表
滑溜溜食材就是這麼厲害！
5大優點
滑溜溜食材就是這麼厲害！
5大健康效果
第1章 一天一份滑溜溜食材，健康慢老！
長壽的祕密來自滑溜溜食材的神奇力量
滑溜溜食材讓人保持青春與健康
滑溜溜食材的本質是「黏多醣」
滑溜溜食材的最佳成份
體力衰弱時滑溜溜食材發揮功效
吃滑溜溜食材，向內臟脂肪說再見
讓低弱的免疫力回升
滑溜溜食材讓人防止老化！
海藻類食材帶來易瘦體質
消除便祕和又凸又硬的小腹
滑溜溜食材有效改善糖尿病、肥胖
切身感受血液順暢流動的效果
預防經濟艙症候群
年輕十歲的美肌效果
防止男性機能低下
一天一份滑溜溜食材
低卡路里且具高營養價值
滑溜溜食材相互搭配更具威力
COLUMN1滑溜溜食材與中醫「脾胃的保養」
第2章 依不同症狀來看滑溜溜食材的驚人效果
滑溜溜食材對這些症狀有效！
效果1 糖尿病
效果2 高膽固醇
效果3 高血壓
效果4 腦梗塞心肌梗塞
效果5 運動障礙症候群
效果6 便祕
效果7 壓力
效果8 花粉症過敏
效果9 預防失智症
效果10 眼睛感到疲累眼睛疲勞炎
效果11 更年期障礙
為了更健美的滑溜溜食材活用法
肥胖對策
美肌
COLUMN 2 滑溜溜食材雜談 「黏的美學」
第3章 滑溜溜食材的食用方法及保存方法
了解食材特色，有效攝取營養
納豆的成份與食用方法
山藥的成份與食用方法
秋葵的成份與食用方法
和布蕪的成份與食用方法
海蘊的成份與食用方法
黃麻的成份與食用方法
金針菇的成份與食用方法
奇亞籽的成份與食用方法
想告訴大家的祕訣與重點
滑溜溜食材的保存方法
COLUMN 3 滑溜溜食材雜談 「為什麼納豆要一直攪拌？」
