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大火快炒青菜50招
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/04 |
| ISBN: |
9789867245052 |
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商品簡介 |
你今天吃青菜了嗎？
蔬菜依四季變化，每個季節各有不同的當季菜，像是夏天盛產空心菜，冬天高麗菜等，這些往往是最盛產、最鮮甜的時候，也是品嚐的最佳時宜。而有些蔬菜則是不分季節，一年四季量產的，像是地下莖蔬菜之類的，每當遇到颱風天災來時，菜價總是貴得不得了，但這些埋藏在地理下的根莖蔬菜，就能代替葉菜類，供給我們每日不可或缺的營養喔。正因這些大自然的多變化，讓我們每天都可以品嚐到各式各樣多種類的蔬菜，是很幸福的一件事喔！
雖然青菜容易取得，但也容易被忽略，外食族群大量增加，在每天繁忙之餘，大魚大肉之後，是否該來點青菜，讓身體酸鹼中和，平衡一下呢！本書100道青菜料理，提供你多樣變化性的選擇，就算同一種青菜，巧妙利用不同煮法，天天吃也不會膩喔！
目錄
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導讀
三分鐘簡易燙青菜
蒜茸地瓜葉、蔥油拌地瓜葉、三合油菠菜、蠔油花椰菜、松子花椰菜沙拉、千島山苦瓜、椒麻四季豆、果醋白菜芽
將好菜帶回家 買的安心，吃的放心!
今天你想煮哪一道？
＊越冷越翠綠的【高麗菜】
辣豆瓣炒高麗菜苗、培根炒高麗菜、高麗菜捲、腐乳炒高麗菜、清炒高麗菜、木耳豆包炒高麗菜絲、豆酥高麗菜、高麗菜肉絲餅、醋溜高麗菜、鮮蔬手捲、高纖潤餅、高麗菜煎餅、涼拌高麗菜、高麗菜泡菜
青菜中的大王【大白菜】
蟹肉白菜心、煮白菜捲、奶油烤白菜、開陽白菜、滷白菜、白菜泡菜、酸白菜
卜派的最愛【菠菜】
蒜味菠菜、波菜乳酪派、奶油菠菜濃湯、芝麻菠菜、菠菜炒雙菇、波菜豆腐湯、鮮蝦菠菜濃湯
菜梗中空的【空心菜】
茶牛柳炒空心菜、蝦醬炒空心菜、素炒空心菜、豆腐乳炒空心菜
貌似湯匙的【青江菜】
冬菇扒菜心、紅蘿蔔絲炒青江、豆包炒青江、培根炒青江菜、青江菜泡菜
平價又營養的【豆芽】
繽紛銀芽沙拉、涼拌黃豆芽、韭菜涼拌豆芽、香腸炒豆芽、豆芽木耳湯、銀芽雞視... |
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