服務產品設計
 
作者: 陳覺 
系列: 餐飲旅館系列
書城編號: 168507

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出版社: 揚智文化
出版日期: 2004/10
頁數: 390
ISBN: 9789578186781

商品簡介
陳覺先生在桑德蘭大學(University of Sunderland)就讀MBA時,我和他之間的合作就非常愉快,他為我們MBA課程服務業管理方向的教學研究工作做出了不少的努力,提供了有效的幫助。我非常高興看到他關於《服務產品設計》新書的出版。因為在這本書裡,我們共同討論和研究過的服務管理的理念得到了充分的應用和發展。對於許多國家來說,服務業都是一種支柱性產業。而豐富的關於服務管理與設計的學術研究和實務經驗總結又會幫助我們進一步理解服務業管理的實質,指導服務管理者應該「做什麼」和進行「我為什麼這樣做」的策略性思考。我相信陳先生能以其特有的熱忱和能力為大家呈上一本有關服務設計的好書。
餐飲旅館系列

餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理:理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理:理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

管家服務

菜單設計與成本控制Menu Design&Cost Control

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陳覺 作者作品表

服務產品設計

餐飲管理:理論與個案

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