天然豆腐˙豆漿˙豆花:90道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做
 
作者: 朱秋樺 
出版社: 出版菊
出版日期: 2008/11/18
頁數: 96
ISBN-10: 9570452919
ISBN-13: 9789570452914
書城編號: 169018
 

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內容簡介
 
本書特色 低脂零膽固醇、豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維及異黃酮素,抗衰老保健康,21世紀最佳食品。¨ <完整步驟圖解>在家自製豆腐․豆漿․豆花<豆腐Q&A>完整解答黃豆挑選、什麼是非基因改造?各種凝固劑的成分用途以及豆腐的保存…<凝固劑成分用途對照表>粉狀鹽鹵、液狀鹽鹵、豆腐通、食用石膏<豆腐二三事>從豆腐的起源、優點、選材製作方法、美味重點…詳細的介紹<料理豆腐必學的訣竅>切、汆燙、過油…<豆類製品小百科>各種豆製品的做法介紹:豆漿、米漿、豆花、豆腐、嫩豆腐、豆乾、腐衣、乾腐皮、千層、百頁、臭豆腐、豆腐乳…等 內容介紹 不敢不能喝牛奶,就來塊豆腐吧! 年度又近尾聲…回顧毒奶粉、三聚氰胺、氨粉…等的事件,造成釵h消費者與業者的恐慌,身為教師又兼家庭主婦具的雙重身份,常被學生與家人要求提供正確「吃的訊息」…。「食品添加物不是罪惡,誤用或濫用才是禍源」學者有力的呼籲著,「少吃加工美味,多吃自然的美味」也是我常常給學生與親朋好友的建議;自己親手做,不單充分瞭解材料來源,更能夠「吃的安心、安全又健康」。豆腐是2100年來傳下的智慧,具有非常豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維及異黃酮素,加上它低脂零膽固醇、可以抗衰老保健康,被譽為21世紀最佳食品。豆漿可以提供的營養成分不亞於牛奶,對於乳醣不耐或素食者更是最佳的蛋白質來源,這本「天然豆腐․豆漿․豆花:90道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做」是一本從豆漿到豆腐的簡易百科。新鮮的豆腐最好吃!自己親手做100%健康營養、無添加的手工美味內容包括:u<完整步驟圖解>在家自製豆腐․豆漿․豆花u <豆腐Q&A>完整解答黃豆挑選、什麼是非基因改造?各種凝固劑的成分用途以及豆腐的保存…u<凝固劑成分用途對照表>粉狀鹽鹵、液狀鹽鹵、豆腐通、食用石膏u<豆腐二三事>從豆腐的起源、優點、選材製作方法、美味重點…詳細的介紹u<料理豆腐必學的訣竅>切、汆燙、過油…u<豆類製品小百科>各種豆製品的做法介紹:豆漿、米漿、豆花、豆腐、嫩豆腐、豆乾、腐衣、乾腐皮、千層、百頁、臭豆腐、豆腐乳…等平民化的材料成本,簡單明瞭的製作方法,變化出90道最家常且大受歡迎的豆腐料理,只要一點點時間,就能讓您及家人享受「最健康衛生且美味」的回饋,祝福大家都能透過本書,充分享受百吃不厭的迷人豆香!

朱秋樺 作者作品表

天然豆腐.豆漿.豆花:100道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的簡易百科!
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