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阿芳的糕與粿
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出版社: |
台視文化
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| 出版日期: |
2008/12/31 |
| 頁數: |
136 |
| ISBN: |
9789575658366 |
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商品簡介 |
| 內容簡介 用最簡單的智慧，傳達最忠實的美味，阿芳老師教你輕輕鬆鬆自製各式糕與粿，並加入延伸吃法：從「紫米提子年糕」到「紫芋夾」，從「寧波年糕」到「心太軟」，一物多用不浪費，重拾傳統好滋味！各式各樣的糕與粿是陪伴我們從童年至今最珍貴的回憶：不論是年節時分帶來節慶氣氛的糕粿；小吃中常出現的各式鹹、甜糕粿；或者是混合了不同文化的新式糕粿，都是令人念念不忘的美味。這次阿芳老師將再次以她善用食材和器具的獨門芳式心法，再造加入現代智慧的美味糕粿。我們深信這每一道糕粿，在你親手做過之後，你會由衷的覺得：「有這本書真好！」，就算不能一一做完，也會是你最值得收藏的美食傳承。※本書目錄 炊粿的奶狺j進補選好米做好粿糕粿粉料俱樂部經典醬料＆餡料──認識不同糕＆粿的沾醬、餡料製作Chapter1.節慶祭典伴手禮傳統「金」甜粿家傳鹹甜粿 招牌紅豆年糕蘿蔔粿紫米提子年糕寧波年糕黑糖芝麻發粿紅米發粿甜米糕紅麴福圓米糕草仔粿喜旺糕紅龜粿客家粿粽Chapter2. 雋永特色甜品古早味粉粿粳仔粿黑糖粉粿綠豆粉粿果香粉粿雙糕潤芋籤粿芋泥藕粉涼糕煎山藥粿白糖粿鮮奶雪花糕桂林馬蹄糕紫米地瓜糕客家九層粿倫教糕傳統麵煎粿澎湖黑糖糕Chapter3.人氣鹹味點心下港碗粿甲仙芋粿客家咸水粿臘味蘿蔔糕碗蒸蘿蔔糕埔里茭白筍粿台南芋粿芋粿巧油蔥粿油粿智慧糕潮州筍粿茶香鹹蛋糕Chapter4.中西融合糕粿北海道年糕串雞油馬拉糕雞蛋糕娘惹糕布丁玉米糕紅豆缽仔糕紅酒倫「敦」糕桂圓蛋糕蔓越莓抹茶蒸糕巧克力香蕉鬆糕附錄──糕粿的美味變身酥炸年糕金錢沾椰香紫米糍紫芋夾心太軟勤儉酥酥炸馬蹄條椒麻涼粉鹹粿仔湯ＸＯ醬炒蘿蔔糕韓風年糕雪菜年糕麻油智慧糕三杯智慧糕 |
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