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用蔬菜做甜點又健康又好吃

作者:	杜麗娟楊桃文化
書城編號:	176503

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2009/01/16
頁數:	彩圖64
ISBN:	4711213292781

商品簡介

本書特色【兼顧健康與美味的點心】重點訴求：誰說蔬菜就不能美味？誰說甜點就一定不健康？最近在日本大流行的蔬菜甜點，就是將蔬菜的健康與甜點的美味融合在一起，在品嚐甜點的時候也能多吃點蔬菜的養分。而蔬菜特有的味道也在烘焙過程中被淡化，連不愛吃蔬菜的小朋友也可以開心享用。這次我們特別選用15種常見蔬菜，做出35道精緻甜點，有烘焙西點跟中式與日式甜點。目標族群：烘焙研究者；健康食品愛好者；喜好蔬菜者；家庭主婦者；點心創業者；研究料理者。本書內容：◎ 基礎篇A.甜點基本材料、甜點基本工具介紹B.適合做蔬菜的甜點C.蔬菜利用在點心中的方式◎ 烘焙西點篇南瓜南瓜蛋糕捲、南瓜乳酪蛋糕、南瓜烤布雷青花菜青花菜甜甜圈、青花菜麵包、青花菜磅蛋糕洋蔥洋蔥起司餅乾、洋蔥辮子甜甜圈菠菜菠菜法式薄餅、菠菜銅鑼燒地瓜紫地瓜布丁、地瓜派芋頭芋頭瑞士捲、芋頭慕斯香椿香椿蛋捲、香椿貝果玉米玉米馬芬、玉米蛋塔碗豆碗豆蒙布朗、豌豆大理石蛋糕胡蘿蔔胡蘿蔔蛋糕、胡蘿蔔果凍、胡蘿蔔銅鑼燒馬鈴薯馬鈴薯甜派、馬鈴薯巧克力球紅甜椒甜椒餅乾、甜椒泡芙蕃茄蕃茄起司蛋糕香菜香菜蛋捲山藥山藥提拉米蘇◎ 小吃點心篇（中式點心、和果子）拔絲地瓜、蓮藕糕、芋頭酥、白玉卷、蕃薯粿

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