日本料理的調理技法 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

日本料理的調理技法

作者:	吉田靖彥
書城編號:	177547

原價: HK$140.00

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商品簡介

內容介紹 ◆本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。◆除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。◆書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。

吉田靖彥作者作品表

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