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私家烘焙 ── 專業麵包甜品製作 (第二版)
作者: 周健文、蘇少珊 
出版社: 皇冠
皇冠
出版日期: 2012/06
頁數: 176
ISBN-10: 9882161316
ISBN-13: 9789882161313
書城編號: 177900
 

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簡介
•全書分「基礎」、「蛋糕」、「特色甜品」及「麵包」篇。


•附詳細說明和製作圖片,讓初學者輕易掌握製作技巧;亦有特色蛋糕甜點,滿足有要求的讀者。


•追求自然和健康的飲食,作者儘量避免使用添加化學劑,讓讀者體驗烘焙樂趣之餘,又能與家人朋友分享健康糕點!


(初版日期: 2009/02/26)

作者簡介:周健文現任高級會所凍房主管,負責頭盆、沙律、麵包及西餅製作。曾於怡東酒店、皇家太平洋酒店、帝苑酒店等任職麵包西餅師傅,於陽光酒店任職包餅總廚。曾於香港工會聯合會、香港基督教女青年會、社會福利署及香港婦女中心協會等機構擔任麵包西點導師。1991年榮獲香港國際美食大獎「西點組」銀獎。2005年榮獲香港國際美食大獎「現場麵包組」銅獎。2007年榮獲香港國際美食大獎「西點組」金獎。蘇少珊現於白普理家庭中心、香港基督教女青年會、仁愛堂社區中心、少年警訊、香港職工會聯盟等機構擔任麵包西點導師,於Amour Café擔任甜品師。曾於中華電力有限公司主辦的烹飪興趣活動(大埔、粉嶺、上水區等學校、北區家長教師會等)及路德會聖雅各幼稚園教授麵包西點。曾獲「出前一丁創意無限大賽」亞軍,以及「貝印蛋糕製作大賽」最有創意獎
 


 

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