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珠璣小館家常菜譜精選:蒸煮
作者: 江獻珠 
出版社: 萬里
萬里
系列: 珠璣小館
出版日期: 2009/03
頁數: 160
ISBN-10: 9621439272
ISBN-13: 9789621439277
書城編號: 183259
 

原價: HK$98.00
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簡介
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「蒸」、「煮」技法展現──粵菜技法源流/基本央竅門/傳承/原創技法與味道紀錄; 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。
 


 

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此叢書 珠璣小館 書目

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  • 珠璣小館:家饌2
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  • 珠璣小館:中國點心1
  • 珠璣小館:中國點心2
  • 珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊)
  • 珠璣小館家常菜譜精選:煎炸
  • 珠璣小館家常菜譜精選:小食
  • 珠璣小館家常菜譜精選:熱炒
  • 珠璣小館家常菜譜精選:蒸煮
  • 珠璣小館家常菜譜(第四集)
  • 珠璣小館家常菜譜(第三集)

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  • 分步詳解.南粵家鄉菜
  • 分步詳解.今日粵菜
  • 分步詳解.矜貴家餚
  • 戲媕艇~——南海十三郎與蘭齋舊事
  • 分步詳解.中西合璧家常菜
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  • 傳家菜——嶺南太史第傳世食單新製新創 (全六冊)
  • 分步詳解.經典粵菜
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  • 培養菌佳餚
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  • 情迷野菌香
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