～20年老手獻給家庭煮婦煮夫們的便當提案～
本書是作者從自己做過的4000個便當中，精心挑選出超過150種便當，
為了早上能多睡一下，本書中的每道菜都簡單快速，只要30分鐘就能完成。
讓缺乏靈感的你再也不用煩惱該做什麼菜！

將全家人從枯燥乏味的便當地獄中解放出來，
做便當的人輕鬆，吃便當的人也開心！

PART1 經典菜色便當
薑燒豬肉便當、日式炸雞便當、漢堡排便當等日式便當最受歡迎的菜色！只要做了這些便當就絕對會大受歡迎！

PART2不同食材的便當變化
將便當食材分類為肉類、魚類、蔬菜、蛋類等等，只要先看冰箱裡現有的食材，就能從中挑選出適合的便當菜！

PART3簡單常備菜
只要在有空時將這些常備菜準備在冰箱裡，懶得弄麻煩的便當時就能派上用場！簡單的醃肉、醃漬菜、水煮蔬菜、飯友等等，有了這些就能輕鬆增添便當的豐富度！

作者

長谷川りえ

以料理研究家的身分活躍於業界，約莫從二十年前開始為丈夫和孩子製作便當，並且將每天早上做好的便當拍攝下來，放在部落格中介紹。至今做過的便當數量超過4000個，本書則是從其中精選出150種以上的便當，公開作法及其親自拍攝的照片。

目錄

002前言

006不過度努力才能開心持續下去的「輕鬆便當」的重點
010「輕鬆便當」的製作流程

PART　1
變化學問大！
經典菜色便當

012薑燒豬肉便當
014薑燒豬肉便當的變化款
016滷牛肉便當
018滷牛肉便當的變化款
020烤肉便當
022烤肉便當的變化款
024肉燥便當
026肉燥便當的變化款
030肉捲便當
032肉捲便當的變化款
034日式炸雞便當
036日式炸雞便當的變化款
038漢堡排便當
040漢堡排便當的變化款
042煎蛋捲便當
044煎蛋捲便當的變化款

PART　2
沒點子時這樣做就對了！
不同素材的便當變化

[肉]
048和什麼都對味！味噌炒肉
050隔夜剩菜再利用！炸肉排便當
052太可靠了！培根、火腿、維也納香腸

[魚]
054便當的經典菜色！烤鮭魚
056意外地好用！魚乾
058也能成為主角！鱈寶、竹輪

[蔬菜]
062瞬間變得色彩繽紛！青椒、彩椒
064還少一道菜時就派它上場！蕈菇
066當天就能煮好！快速滷菜

[其他]
068便當變豐盛了！蛋
070外觀也令人雀躍！海苔便當

PART　3
事先備好就不用擔心！
簡單常備菜
078只要泡在醬油裡就好！醬油雞
080活用冰箱的調味料！醃肉
082下飯的經典菜色！炒牛蒡絲
084讓便當更美味！自製飯友
086變化多端！水煮蛋
088增添色彩！水煮綠花椰菜

Column
028活躍的配菜！快速蔬菜料理
060不知如何調味時，
就用番茄醬或砂糖醬油
072也是有做不好的日子！隨便拼湊的便當
090清爽鮮甜！水煮蔬菜
046曲木便當盒
076便當的紀錄
092便當的盛裝方式

序／導讀

（自序）
前言
近二十年來，我每天都親手為家人做便當。
我的一天是從做便當開始，每天起床第一件事就是去廚房。
其實我這個人並不擅長早起。
因為想要保有自己的睡眠時間，而且因為每天都得這麼做，所以我希望能夠以最短的時間在早晨準備好便當。
我的家人們反應都很直接，有時我會因為收到他們的抱怨而自我反省，有時也會因為他們出乎意料的讚美而高興得飛上天。
我之所以會替家人做便當，絕對不是因為我自己單方面地想要這麼做，而是因為他們吃了便當之後反應相當好，我才能夠開心地持續下去，並且慢慢地有了進步和成長。
這二十年來，我針對便當做過許多的嘗試。起初，我曾經一早就做出好幾道費工的料理，也做過不適合放進便當的菜色，總之就是一再地在失敗和錯誤中摸索學習。後來隨著時光流逝，菜色的內容和作法都漸漸有了改變。
本書將會介紹我從長年的經驗中，摸索出最簡單美味的烹調方式、反覆做過好幾次的推薦菜色和變化方法，以及沒點子時派得上用場的食材、方便的常備菜等等。書中所刊載的便當，都是我當天早晨做好後拍攝的實品。但願各位在看了我的便當之後，能夠產生「原來這樣也可以啊！」的輕鬆心情，並且作為每日便當菜色的參考。