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超實用快炒秘訣

作者:	張松碧
書城編號:	184797

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出版社:	人類智庫
出版日期:	2009/04/30
頁數:	64
ISBN:	4715443015653

商品簡介

內容介紹 1.常用食材教戰守策同樣的食材，怎麼自己煮的口味跟在曙U吃得不ㄧ樣？爲什麼大廚炒的青菜口感會特別的清脆?蔬菜的顏色又保有翠綠?爲什麼曙U炒的魚片肉質不會老?爲什麼青椒牛肉的肉絲會那麼的鮮嫩?本書從蔬菜、海鮮及肉類的選購、清洗、到刀工的處理方式，一一為您解答。 2. 50道最受歡迎的快炒名菜本書精挑細選外出常點的50道最受歡迎的快炒名菜，並分成蔬菜篇、牛肉篇、豬肉篇、海鮮篇。讓您在家也能炒出與外面館子ㄧ樣好吃得超人氣料理，保證是本超值食譜書籍，讓家人吃的健康，讓您煮的開心。

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