台東食 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

台東食

作者:	水越設計
書城編號:	18673542

原價: HK$200.00

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出版社:	時報文化
出版日期:	2020/11
頁數:	192
ISBN:	9789571384092

商品簡介

慢慢咀嚼，細細品味。

來自台東山海田野的自然食材，帶領人們反璞歸真，探索「食物如何吃？從哪兒來？」
跟著設計師一起探索豐富的台東，走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味，是人生必訪的台東食之旅。
集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師，展開的在地扎根食育行動。

記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐，了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等，透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景，從「食」與「育」的觀點，認識新台東。
「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣，到地域的食物特色，甚至是觀光、教育、經濟層面，彼此之間環環相扣。提到城市的印象，食物往往是第一個被提到的，例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等，這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
台東依山傍海，造就得天獨厚的地理條件，蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化，以及在地的農林漁牧產業職人；「台東食」，透過設計、跨界、資源整合，是一本台東人與來台東的人必備的手冊。
本書特色
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法，創造在地價值

#最接地氣的台東食手冊，掌握台東食資訊

#採訪30位以上在地人，用對談了解台東生活

#15歲前應該學習的15道食譜

#來台東必備的手冊＋從小就要讀

#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接

作者

水越設計

成立於1994年，他們每天至少大笑一小時，步調早實際時程半年，每個禮拜提出50個新點子，他們不只是設計師，也是生活家冒險王，城市人交流想法的集中地，是最瘋狂有趣同時善盡社會責任的團隊。出版《都市酵母1-3》、《殺時間百樣考》、《大稻埕百珍圖》、《都市色彩巨集》等，敘述都市的創意設計發想流程。策劃與發展「都市酵母計畫」、「臺北街角遇見設計」、「臺北清潔隊裝備提升」、「臺北色彩策略與民眾推廣」，並擔任臺北世界設計之都顧問。
周育如

水越設計・都市酵母創辦人。熱愛觀察互動實驗並轉化成價值，探索一輩子一群人可以完成的風景。

策展：策劃世界最美的教科書展、誠品30週年未來書店展、台電美感電域展、台東食育提案所、Action for Education 宜蘭國際設計教育、台東食育提案所等。

著作出版：《都市酵母》同名書籍3集、《殺時間百樣考》、《台北色彩巨集》、《科教館減法白皮書》。
台東食育提案所 Fooding Taitung

一群集合關注台東食物教育的政府、學校、職人、在地民眾與設計師們，展開的在地扎根食育行動，成為整合食物議題的平台，由文化部指導、臺東縣政府主持、臺東設計中心承辦、水越設計企劃執行與推廣。
參與本書之團隊成員：楊庭芳、劉昱辰、高偉恩、陳建同、張愛眉、林舒。

食育研究生：邱珮晴。

目錄

chapter1_ 關於台東

1.台東資料

2.台東地貌

3.台東食節慶

4.台東縱谷物產

5.台東海線物產

6.台東食物記憶

chapter2_台東食旅

1.台東食旅地圖

2.台東市場

3.台東店家

4.台東食材

5.台東人
chapter3_台東15食＋100食

1.台東100食

2.台東15食

3.食物採集／米食／南瓜／竹筍／蘿蔔

4.校園食育

5.飲食傳承
chapter4_編輯後記

1.調查員旅歷

2.調查員後記
附錄＋

1.台東美味周

2.台東食物記憶賓果

3.台東米為什麼好吃

4.誰是晚崙西亞？

5.世界食育
編輯團隊：）

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