選載:
牡丹酥、牡丹蝦、牡丹柿
　　飯後上桌的是一道傳統又俗豔的甜點，「牡丹酥」。酥餅如一朵花般在油鑊綻開，「花瓣」染了紅色，裹＃甜膩的蓮茸。趁熱入口，香酥美味。但一件就夠了。吃的是心思和工夫。酥皮是由麵粉豬油搋成的「油皮」，加上麵粉豬油清水搋成的「半油皮」，來回摺疊壓，形成千層的效果，它們互相排斥，不肯融和，又給人在身上劃了幾刀，才可在油鑊中「開花」。
　　也有一種蝦喚「牡丹蝦」，同一般甜蝦不同，個子大，而且顏色嬌嫩。一回吃壽司，一隻體態健美白裏透紅的大蝦伏在飯糰上，加上少釩C翠的Wasabi，鮮甜和爽脆質感，豈是小蝦可比？
　　還有吃過「牡丹柿」，在日本溫泉區買到。竹冊包＃一層古樸的油紙，然後……