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主廚上菜!超人氣星級料理自己做
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出版社: |
商周
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出版日期: |
2009/08/27 |
頁數: |
192 |
ISBN: |
9789866369261 |
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商品簡介 |
30位超人氣主廚傾囊相授,
不用花大錢,在家即可享受五星級的人間美味。
全書90道料理、近400張圖片,步驟拆解,清楚易懂。
一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調奶O!
本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。
【特別規劃】
1.依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式,滿足你的烹飪需求。
2.「料理小幫手」,幫你解決食材處理的疑難雜症、醒煮菜時容易忽略的加分小動作。
3.「主廚的私房秘訣」,主廚累積多年的料理秘訣分享,不藏私珍貴難得。
30位超人氣主廚,教你煮出好料理的秘訣!
◎每日和食料理主廚/袁育明,Va Bene義大利麵館主廚/林志豪
◎美麗信花園酒店西壎D廚/黃立烜,六福皇宮留園副主廚/鄭建順
◎老爺大酒店日式料理曙U副主廚/藍文彬,老爺大酒店咖啡廳主廚/李龍翔
◎君悅飯店滬悅庭主廚/閉接O,曼谷時尚懦撰偎峞yS&P』資深廚師/Samlee
◎帝王蟹火鍋店店長/陳仁崇,美麗春天大飯店協理兼行政主廚/潘盟仁
◎泰市場主廚/Mark,花見小路主廚/宋承岡
◎逸鄉園主廚/游朝雄,欣葉101曙U主廚/陳進雄
◎香茅城泰式主題曙U主廚/狄龍,乙味屋主廚/范永昌
◎芭塔雅南洋料理主廚/王根俊,台北國際會議中心主廚/張台雄
◎青春之泉老闆主廚/吳謙信,美麗信花園酒店西壎D廚/湯和喜
◎初茶淡飯菜館主廚/謝長軸,梅門客棧主廚/范揚榜
◎遊茶茶膳曙U/沈宜靜,費加洛義式小館主廚/李偉達
◎台北凱薩大飯店中曙U主廚/吳振龍,青青時尚花園會館主廚/李明車
◎蘇杭小館主廚/林金德,福朋喜來登飯店紅曙U中幫D廚/黃協超
◎福容飯店日式曙U主廚/王祥富,四知堂、佃權關東煮、兔子聽音樂曙U經營者/陳超文 |
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