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要省,不如不吃
作者: 葉一南 
出版社: 天窗
出版日期: 2009/07
ISBN-10: 9881836379
ISBN-13: 9789881836373
書城編號: 191918
 

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內容簡介
 
「他懂得吃,更懂得煮。他曾在朋友家中即席炒蒜茸白菜,嚐過者以「感動」來形容。他的咖喱是我吃過最好的,而且贏所有人一條街。」──蔡東豪

葉一南,前世是無所事事,每天捧著雀籠,四處勾引女子的南洋大少。今世繼續游手好閒,有書唔讀,走堂去做廚師。有會計師唔做,跑去做擬]佬、魚販、酒商......學藝二十年,掛名CEO,天天飲飽食醉,逍遙快活。

十八年前,受大師和久田哲也一懦甄I化,明白到好的廚師就是要將食材本身的原味,充分發揮。至此葉氏的飲食宗旨是食不厭精,認為「要省,不如不吃」。他堅持無味精、無啤水、無梳打粉、無雪藏,寧願一個法式田園包加法國小牛油,分四嬰Y,也不要吃劣質蠔油煮的無味鮑參翅肚。

葉氏身邊不乏武林高手、奇人異士,今回夜闖飲食界宗師江獻珠之第一大弟子、人稱「大師姐」的藏經閣,發現師姐窮四十年奶O練成的《全港食材最強》秘笈,如獲至寶,現將心經公諸同好。

* 附送江獻珠弟子大師姐食材秘笈:《全港食材最強》

 

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