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阿芳的3杯麵粉72變（附240分鐘麵點示範DVD）
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出版社: |
台視文化
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| 出版日期: |
2009/08/19 |
| 頁數: |
152 |
| ISBN: |
9789575658564 |
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商品簡介 |
| 內容簡介 ．不用磅秤之3杯麵粉──只要有量杯、量匙和麵粉，72道麵點輕鬆做。．奶O立增之玩麵大補帖──從3大麵類、7大工法出發，加入老師特授的成奶萿k，一點通樣樣通。．有問必答之挫折急救站──特闢S.O.S專區，全書近百個麵點Ｑ＆Ａ，不再怨嘆饅頭老是皺巴巴。．真心回饋之240分鐘麵點示範DVD──跟著影音動手做，從新手到熟手，製作零時差。醞釀3年的「3杯麵粉」，打破了一定要將每樣材料過秤才能做麵點的障礙。阿芳老師設計出了以雙手就能製作，份量不會少得寒酸，也能在最短時間內，最新鮮的狀態下食用完畢的「3杯麵粉」。不超過20元的麵粉量，就可以變出12個鮮奶小饅頭、16個韭菜盒子、25個蟹殻黃、24個奶油小壎]……等72項經典麵食。用家裡現有的工具加上阿芳老師的懶人妙法：家庭自製量杯、簡易的低溫發酵法、以方便的麵種取代老麵的中種發酵法和節省時間的快速發酵法……，還有近百個詳細的麵點Ｑ＆Ａ，原來麵點真的可以第一次做就上手。 |
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