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人氣名店?新感覺創作甜點
售價:
$117.00
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出版社: |
瑞昇
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| 出版日期: |
2009/08/25 |
| 頁數: |
104 |
| ISBN: |
9789575268725 |
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商品簡介 |
| 【內容簡介】 甜點除了美味之外，創意的食材、特別的造型，總是能吸引眾人的目光！一道色、香、味俱全的甜點，不僅可以讓人感受到幸福滿點，更能在完美的用嶽薵^中畫下美好的句點。 本書嚴選19家超人氣名店的創作甜點來加以介紹。每一道甜點都是主廚精心製作的精緻甜點。不論是在視覺上的效果、味覺上的品嚐，都能讓你們愛不釋手。想要欣賞與眾不同的新感覺甜點嗎？請仔細翻儐Y賞名廚創作的甜點，帶給你不一樣的感動吧！
【本書特色】1、各種主題的創作－有水果堅果系、巧克力咖啡系、乳製品冰淇淋系、和風甜點、蔬菜系等等，總共89款的創意甜品，讓你看了之後不禁食指大動！2、詳細食譜的解說－每道甜品都有詳細的材料、作法教學，搭配精美圖片，讓你在家也可以嘗試製作超人氣名店的創作甜點。
【目錄節選】越來越洗練！非常美味！素材別˙風味別的甜點新款式（NewStyle）的甜點水果˙堅果系----6˙01香茅糖煮熱帶水果點綴椰子冰淇淋/˙02黑色無花果和紅葡萄酒的南瓜麵疙瘩搭配含小米和糙米的香草冰淇淋/˙03優格水果冰糕佐水果拼盤/˙04杏仁捲和馬斯卡波涅乳酪/˙05咖啡˙摩卡˙蒙布朗/˙06水果陶盅的前菜和香檳冰沙/˙07西洋梨輕乳酪蛋糕/˙08亞洲千層派點綴芒果冰/˙09王道冰淇淋/˙10糖煮柿子蜜餞/˙11栗子塔/˙12自製芒果輕乳酪蛋糕/˙13酪梨的卡達拉那（義式布丁）/˙14「阿沙伊」和香蕉/˙15阿沙伊和蘋果冰沙/˙16含有大量水果的西洋式奶油餡蜜/˙17蒙布朗克林姆的法式薄餅/˙18柔軟的西洋梨之焦糖煮蜜餞點綴冰涼的冰淇淋/˙19懸浮在玫瑰牛奶中的麝香葡萄果凍、搭配湯圓綠豌豆/˙20椰子芒果雪泥/˙21充滿秋天的果園和田園的味覺之法式吐司、搭配日本栗子蒙布朗克林姆/˙22優格的甜點點綴自製果醬/˙23栗子奶油泡芙/˙24法國洋梨派點綴香草冰淇淋佐柳橙焦糖醬/˙25 Glass-glace蒙布朗/˙26柿子和巴黎式紅蘿蔔的豆奶卡士達蛋塔點綴蒲公英咖啡冰淇淋巧克力˙咖啡系----24˙27秋天味覺的巧克力半円造型/˙28熱巧克力和優格冰淇淋/˙29巧克力提拉姆和自製的香蕉冰淇淋/˙30馬斯卡波涅乳酪的軟糖巧克力點綴糖漬柳橙生薑/˙31義式冰淇淋提拉米蘇/32濃縮咖啡的法式冰沙聖代/˙33裝滿堅果和巧克力鮮奶油的蛋塔和咖啡雪泥/˙34生薑風味的生巧克力如雪見大福點綴天使的誘惑/˙ |
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