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500種經典醬料
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出版社: |
康鑑文化
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| 出版日期: |
2021/03 |
| 頁數: |
384 |
| ISBN: |
9789863735502 |
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商品簡介 |
詳細介紹各式醬料的作法，不僅讓料理加分，自己做醬料，美味又安心。
中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯
西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁
日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬
韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯
南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯
本書特色
名廚傳授醬料製作撇步，即使是廚房新手，也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
絕妙好醬vs.美味料理
(1)美味醬料，讓料理畫龍點睛：詳細介紹各式醬料的作法，不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理，運用絕妙醬料做好菜，開啟烹飪中的美味金鑰匙，透過醬料妝點食材，美味立即加分。
(2)醬料作法完整呈現：簡單易做的醬料工具書，掌握做出成功醬料的小祕訣，讓你隨時品嚐健康的好味道，輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴，在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。 |
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