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七色魔法蔬果--吃對顏色不生病!
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出版社: |
時報文化
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出版日期: |
2009/10/23 |
頁數: |
144 |
ISBN: |
9789571351124 |
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商品簡介 |
內容簡介
蔬果最有價值的營養素,就在顏色裡!與其吃得多,不如吃對顏色!☆ 55種七色魔法蔬果,從保健幼蘑勴嬼坉n點,提供完整解析!☆ 70道繽紛蔬果食譜,從簡單調理到正式料理,給你絕佳建議!茄紅素、青花素、兒茶素……這麼多的新營養元素,到底要怎麼吃才能完整攝取?答案很簡單,就是--多吃七色蔬果!吃蔬果不只能補充纖維質,還能有效攝取營養界的最新寵兒--植化素!想要吃得健康,不僅要「天天蔬果五七九」,還要吃對「顏色」才行。經最新研究顯示,蔬果最重要的營養價值,其實是在顏色上!蔬果的顏色中含有一種叫做「植化素」(phytochemical)的成分,能有效發揮抗氧化作用,讓人體免於老化、慢性病,以及癌症的風險之中。對長期處於壓力及生活、飲食習慣不正常之下的現代人來說,均衡攝取各種蔬果,就是最簡便,也最有效的健康保持法。植化素依顏色主要可分為紅、橙、黃、綠、紫五種顏色,另外,再加上有苦澀味的黑色系植化素,以及有香氣的白色植化素,大致共可分為七大色系。每一種顏色所含的植化素各有不同,對人體的作用也不盡相同。本書將針對這七大色系,以最常見的55種蔬果,做詳細的營養成分和保健效果的介紹,更提供蔬果挑選及保存方法、最有效的營養攝取方式,以及70道簡易的料理食譜。幫助你檢視自己目前的健康需求,選吃最適合的保健蔬果,打造新鮮滿點的蔬食新生活!☆ 最詳細的植化素幼譫悛R植化素的幼蘋D常多元,除了可增加人體抗氧化作用以提高免役力,以及預防過敏、調整膽固醇及血糖之外,對於預防癌症更有不可漠視的重要性。☆ 最豐富的植化素種類介紹紅色的茄紅素、黃色的葉黃素、綠色的葉綠素、紫色的青花素等,七大顏色的蔬菜,十二種植化素一次囊括,讓你健康毫不漏接!☆ 最多樣的植化素實用料理熱炒、涼拌、生食,甚至是打成蔬果汁,或做成保存食品,蔬菜的應用可以千變萬化,最重要的是得依照植化素的不同特性,選擇最適合的料理手法,才能確實吸收到完整的營養。 |
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