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無油煙蒸健康
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出版社: |
邦聯
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| 出版日期: |
2010/08 |
| 頁數: |
112 |
| ISBN: |
9789867266842 |
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商品簡介 |
聽到「蒸菜」，腦海中是否馬上浮現清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢？如果此刻的你正點頭如搗蒜，接下來可就要大吃一驚了！
本書為了打破一般人的刻板印象，特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、花枝家族、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材，設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。包含：粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩、照燒滷雞腿、泰式檸檬魚、奶油蒜茸蒸蝦、芙蓉蒸蟹、清蒸檸檬花枝、昆布汁蒸蘿蔔、牛奶干貝燒蒸蛋及清蒸臭豆腐……等，道道都是令人垂涎又好吃的無油煙料理。
而且，蒸菜是用水蒸氣將食材蒸熟，煮出來的料理能夠保留原汁原味，及清爽不油膩的口感，遠比煎、炒、炸來得健康，再加上簡單、方便又容易烹調，只要處理好食材，淋上搭配的調味料，放入鍋子，就可以輕輕鬆鬆坐著等菜上桌。此外，本書針對12類食材列出一定要注意的共通原則，包你做出來的蒸菜和曙U大廚一樣美味，而且還可自行靈活變通，隨手做出令人讚賞的美味佳餚。 |
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