江戶前壽司技術教本--壽司進化新世界 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

江戶前壽司技術教本--壽司進化新世界

作者:	旭屋出版
譯者:	劉詠綾、郭心華
系列:	Super chef
書城編號:	204594

原價: HK$108.00

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出版社:	萬里
出版日期:	2010/04
頁數:	98
ISBN:	9789621443144

商品簡介

本書集結日本人氣壽司店共13家，一舉揭露廣受歡迎的人氣江戶前壽司製作方法，從食材來源、切魚技巧、材料醃製、握捏手法等，每一細微步驟皆以照片方式呈現，搭配簡潔文字說明，讓職業達人藉以了解人氣壽司製作精隨，並加以融會貫通後創作出屬於自己的獨特風味！

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