特價書籍
香港書城
精確搜尋 找書說明
   
基督教書店
基督教書店
     enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp (辦公時間已過) 55421483 香港書城粉絲團  

在家動手做天然酵母麵包
作者: 寺田SAKU 
出版社: 樂活文化
出版日期: 2010/03/01
ISBN-10: 9866252027
ISBN-13: 9789866252020
書城編號: 206015
 

原價: HK$120.00 現售: HK$114 節省: HK$6
(購買 10本以上 9折, 60本以上 8折)

買
沒有現貨, 訂貨時間約需 7-12 天

簡介
從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法,到享受期待,有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解!

第1章 認識酵母及培育方法
要烘烤出好吃的天然酵母麵包,一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。

第2章 挑戰製作&烘烤麵包
在了解天然酵母的原理與培養方法後,接下來就來挑戰製作烘烤天然酵母麵包吧!製作麵包時,揉麵的次數和烤箱的溫度等細節,都要經過很多次嘗試才能掌握到適當的烘烤時間。

第3章 讓麵包變得更好吃的各式食材
讓好吃的麵包變得更加美味,奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。
若先了解哪種麵包適合什麼口味,從今天開始,麵包享用起來將更加有樂趣!

烘烤麵包的小常識
有關麵包的歷史,可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據麵包的種類與變化,以下就來追溯麵包的歷史吧!

其它內容:
市售天然酵母的使用方法/自家製天然酵母的培養方法/
好吃的天然酵母麵包食譜
法國長棍麵包/鄉村麵包/英國吐司/可頌麵包/貝果…etc
讓麵包變得更好吃的夥伴
奶油/果醬/乳酪…etc

 


 

麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵:紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理

自製天然酵母作麵包:沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗的訣竅&美味配方

□簡單方便的原種培養法
傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法,即使是初學者也能輕鬆上手。

多種美味硬

媽媽的味道-63種吃了會微笑的手作麵包&多拿滋

天然酵母麵包的技術教本

在全世界掀起一片樂活健康風的同時,使用天然又自然的物質所製作出來的天然酵母麵包也逐漸蔚為風潮。但因天然酵母的培養法及使用法不易,因此天然酵母麵包至今給人的印象大部分都是屬於單純、質樸的麵包。 本書從製作酵母種開始到烘焙過程均附有詳細的解說及精美的圖片,完

評分 尚未有...

[麵包]同類商品


烘焙新手必備的第二本書-130道不失敗超人氣麵包全圖解

超詳細包子饅頭步驟大公開

孟老師的100道麵包

健康玩樂活!香軟電子鍋麵包One touch輕鬆做

我的電子鍋什麼麵包都會做

自製天然酵母作麵包:沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗的訣竅&美味配方

100%天然蔬果麵包書

幸福麵包機:在家就能做的麵包點心食譜

手作天然酵母包子饅頭

人氣和風麵包

港式人氣中西點心 (全三冊): 港點心.港味道, 港麵包.港味道, 港蛋糕.港味道

超簡單!平底鍋烤麵包

蒸的可以做麵包、蛋糕

「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD)

麵包蛋糕美烤

手作天然酵母麵包

Q彈口感•極致手感──冷藏發酵麵包輕鬆做

手工麵包:超過900張步驟照片,詳細圖解90種麵包作法! 並收錄天然酵母培養與配方,烘焙新手的實用寶典!

荻山和也xcuoca用麵包機烘焙專業級麵包

好吃不發胖低卡麵包:37道低脂食譜大公開

還有... [顯示所有書籍]

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 當書籍/產品入口時,顧客須自行繳付當地關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

©香港書城 版權所有
私隱政策聲明
| 我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商  |  廣告刊登 |  公司簡介 |  English

顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)