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在家動手做天然酵母麵包
作者: LOHO輯部 
出版社: 樂活
出版日期: 2010/03
頁數: 192
ISBN-10: 9866252027
ISBN-13: 9789866252020
書城編號: 206015
 

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簡介
從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法,到享受期待,有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解!

第1章 認識酵母及培育方法
要烘烤出好吃的天然酵母麵包,一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。

第2章 挑戰製作&烘烤麵包
在了解天然酵母的原理與培養方法後,接下來就來挑戰製作烘烤天然酵母麵包吧!製作麵包時,揉麵的次數和烤箱的溫度等細節,都要經過很多次嘗試才能掌握到適當的烘烤時間。

第3章 讓麵包變得更好吃的各式食材
讓好吃的麵包變得更加美味,奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。
若先了解哪種麵包適合什麼口味,從今天開始,麵包享用起來將更加有樂趣!

烘烤麵包的小常識
有關麵包的歷史,可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據麵包的種類與變化,以下就來追溯麵包的歷史吧!

其它內容:
市售天然酵母的使用方法/自家製天然酵母的培養方法/
好吃的天然酵母麵包食譜
法國長棍麵包/鄉村麵包/英國吐司/可頌麵包/貝果…etc
讓麵包變得更好吃的夥伴
奶油/果醬/乳酪…etc

 


 

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評分 尚未有...

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  • 在家動手做天然酵母麵包
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