咖哩大全
 
作者: 旭屋出版社 
書城編號: 207745


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出版社: 瑞昇
出版日期: 2010/06/12
頁數: 136
ISBN: 9789575269739

商品簡介
吃咖哩、懂咖哩,更會煮咖哩
這本『咖哩大全』, 如同其書名一般,網羅了有關咖哩的所有知識,從關鍵的香料開始,帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術,同時還走訪日本超人氣的咖哩店,公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜,並分享專屬配方、製作方法、配菜飲料的搭配學問等等,此外,還有「烹煮美味咖哩的注意事項」、「咖哩的營養成分分析」等單元,一書在手,讓你成為極上咖哩通!

【本書特色】

特蒐54家日本名店105道最受歡迎的咖哩食譜。
有以下附錄,增添本書內容的豐富度,讓您全方位瞭解咖哩。
香料的使用要點
香料型錄╱香料特徵
調配˙焙炒要點
香料的調理技巧
香料與食材之相容性
烹煮美味咖哩的注意事項
調節咖哩味道、保存咖哩時的注意事項
積極地攝取咖哩,讓自己活得〝更健康〞、〝更漂亮〞吧!
日本咖哩的歷史沿革
調味˙材料型錄

旭屋出版社 作者作品表

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