我的第一片烤餅乾味道就是不一樣!
巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作,可說是烘焙初學者的入門糕點。尤其是自己親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待,作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意,是市售餅乾所比不上的呢!
本書作者中村佳瑞子是日本甜點專家,擁有營養師執照,以其豐富的烘焙經驗,把各式餅乾的製作方法彙整成1冊,讓大家也能在家利用簡單的工具,Step by Step烤出香脆甜美的餅乾!
Love Cookies Part 1 第一次做餅乾
基本的奶油餅乾
作法的基本要點
成形的5種技巧
巧克力片餅乾
玉米片餅乾
花生醬餅乾
玫瑰餅乾
手指餅乾
巧克力餅乾
雞蛋餅乾
黃豆粉雪球餅乾
抹茶雪球餅乾
Love Cookies Part 2 健康餅乾&贈禮餅乾
豆腐渣餅乾
馬鈴薯餅乾
消化餅乾&無花果餅乾
鹽芝麻餅乾
乳酪餅乾
厚酥餅
檸檬軟餅乾
薄脆甜餅
鹹脆餅乾
首先希望齊備的基本材料與用具
不管哪種餅乾,都是由此開始
專欄(column)
如何保存餅乾與麵料
烤箱與小烤箱的使用方法
餅乾Q&A
Love Cookies Part 3 各國的餅乾
Italy(義大利)
貴婦之吻(Baci di dama)
二烘餅片(Biscotti)
堅果蛋白糖飾餅乾(Brutti e buoni)
France(法國)
紙菸餅乾(Cigarettes)
雪球餅乾(Boule de Neige)
England(英國)
英式烤餅(Scone)
厚酥餅(Shortbread)
Germany(德國)
普澤餅(Brezel)
庫拉瑞京(大眼睛 Kullerangen)
香草新月存...